الخبز
مقدمة
لإتباع الإرشادات الصحية في الأكل، يجب الحصول على 34% من الطاقة من النشويات، وتناول خمس إلى أربع عشرة حصة في اليوم، ولكن يفضل الميل إلى الكميات الأقل إذا كنت تكثر من الجلوس، لأنك بهذا لن تحتاج إلى نفس عدد الحراريات التي يحتاجها من يبذل نشاطاً جسدياً. فالحد الأعلى يناسب الذكور البالغين والناشطين. ويقدر معدل الحصة بثلاثة ملاعق كبيرة من الحبوب ( السيريال ) أو شريحة من الخبز ( التوست ) أو رغيف صغير من الخبز العربي أو ثلاث قطع من البسكويت المالح أو ملعقتان كبيرتان من الأرز المطبوخ أو المعكرون أو المعجنات على أنواعها، أو ملعقتان كبيرتان من البطاطا
[ALIGN=CENTER][/ALIGN]الخبزالخبز طعام نشوي مفيد جيداً، يشعرنا بالامتلاء لكنه لا يسمن، وهو غني بالألياف وقليل الدسم. كان يقال عنه في السابق أنه يسبب السمنة، لكن سبب هذه السمعة السيئة هو إدخال الزبدة والدهون الأخرى في إعداد أو تناول الخبز أحياناً.
إذاً تناول كل أنواع الخبز، واخترْ منها الصنف الأغنى بالألياف قدر المستطاع
ملاحظات
[frame="7 70"]
· إن الخبز الكامل ( الأسمر ) غني بالمعادن وفيتامينات B . وتساعد الألياف الموجودة فيه على منع الإمساك والمشاكل المتأتية عنه، كما تقي من بعض أنواع السرطان ومرض القلب. ويحتوي الخبز الأسمر على فيتامين E أيضاً
· تحتوي البذور اليانعة للقمح على نسبة أكبر من فيتامين E من الخبز المحضر بالحبوب اليابسة
· يقؤى الطحين الأبيض بالكسيوم وببعض فيتامينات B والنياسين التي تؤخذ من القمح ثم تعاد إليه
[/frame]