بقلم د. سمير مزاوي Ph.D دكتوراة في الطب الطبيعي وخبير اعشاب ، محاضر في كليات الطب الطبيعي


يعتبر الثوم من أهم الخضروات المستعملة تقريبا يوميا في جميع المطابخ العالمية، حيث يحتل المراكز الأولى في المطابخ وخاصة المطابخ العربية. بالإضافة إلى نكهته البارزة حتى ولو وضعوه بكميات قليلة فإنه يضفي على الأغذية نكهة ظاهرة.يحاول الكثيرون الابتعاد عنه وتجنب الأطعمة التي تحتويه بسبب رائحته القوية، لكنهم لا يعلمون بأن تحت هذه القشرة التي تغلف الثوم صيدلية كاملة من المواد الفعالة التي تعطي الثوم فعاليات طبية كثيرة وهائلة غير موجودة بخضروات أخرى.
كما ويعتبر الثوم غذاءا فعالا يخفض نسبة التعرض لتوعكات صحية كأمراض القلب والأوعية الدموية، وكل هذا يعود إلى وعي الباحثين للتغذية العلاجية بالاستناد إلى استعمالات الثوم الشعبية مما حثهم وشجعهم على فحص هذه الاستعمالات الفولكلورية. إن الاهتمام الذي أبداه العلماء بالثوم جعلهم يقومون بأبحاث كثيرة، حتى وصل عددها حتى سنة 1996 إلى 1808 بحث ودراسة، وما زال العلماء يبحثون ويبحثون عن مواد جديدة موجودة في الثوم ولها تأثيرات طبية إيجابية.
ولكن عليك بالانتباه! إذ أن هناك احتمال تعارض المواد الموجودة فيه مع الأدوية إذا كنت تتناول الكثير منها لذا عليك استشارة خبير مختص بالتغذية العلاجية والطب الطبيعي.



التركيبة الذكية :

يحتوي الثوم على مركبات غذائية هامة، من بينها فيتامينات C و A , بوتاسيوم، كبريت ، سيلينيوم، بالإضافة إلى بعض الحوامض الأمينية .
فوائد الثوم :
1. يخفض ضغط الدم ويركزه بنسبة درجة حتى درجتين.
2. يخفض نسبة السكر في الدم.
3. يخفض نسبة الكولسترول والدهنيات في الدم. أنصح بإضافة زيت الزيتون مع الثوم للتخفيف من حدة حرقته كما وأن لزيت الزيتون فوائد مشابهه بالتأثير الإيجابي على ضغط الدم والأوعية الدموية.
4. يساعد في تمييع الدم ومنع الجلطة، لذا فإن الإكثار منه قد يتعارض مع الأدوية التي تخفف من ميعة الدم أو قد تزيد من لزوجته. لذا يجب استشارة خبير لكي يفحص تعارض الثوم مع الأدوية، بينما حتى سن ثوم واحد يعتبر آمن فلا داعي للقلق
5. يحتوي الثوم على مضادات حيوية طبيعية.
6. يحتوي على مواد محاربة للالتهابات.
7. يمنع التسمم.
8. يقضي على الفطريات الجلدية كما ويحارب الفطريات الموجودة في الجهاز الهضمي.
9. يساعد استهلاك الثوم على تعقيم الجهاز الهضمي بصورة هائلة، كما وانه يعتبر علاجا فعالا للديدان المعوية بأشكالها وأحجامها (هناك عدة أنواع وأحجام للديدان المعوية قد يصل طول الدودة المعوية البالغة حتى 10 أمتار)
10. يقوي جهاز المناعة، كما ويحتوي أيضا على مضادات أكسدة قوية تحافظ على الجسم وتحميه من الأمراض.
اعتقاد خاطئ: الثوم يؤدي إلى أوجاع في المعدة ؟!؟!
هذا الاعتقاد خاطئ، ما يؤدي إلى آلام المعدة هو وجود تقيحات في المعدة أو التهابات، مما يؤدي إلى الإحساس بالألم عند ملامسة المواد الفعالة الموجودة في الثوم للتقيحات وهذا هو السبب الذي قد يشعرنا بالألم، لذا على الأشخاص الذين يعانون من تقيحات والتهابات الحذر قدر المستطاع وحتى الامتناع نهائيا من استهلاك الثوم.
رائحة الثوم كريهة ،، ولكن !!!!
قد يتجنب البعض استهلاك الأغذية التي يضاف إليها الثوم بسبب الرائحة القوية, التي تبرز أثناء عملية التنفّس وإثناء التحدث مع الأشخاص من حولنا،، ولكن الفائدة في أغلب الحالات تتفوق على الرائحة. لكن رائحة الثوم لا تعتبر مشكلة، إذ من المستطاع التخلص من رائحة الثوم بعدة طرق سهلة وفعالة، تناول تفاحة ، تناول الخبز المقلي، مضغ حفنة من البقدونس أو النعناع، كما ويمكن الاستعانة بعلكة خاصة قوية الطعم.
أما بالنسبة لرائحة الثوم التي تلتصق باليدين فإن غسل اليدين بالماء والليمون يقضي على رائحة الثوم.
للتنعم بفوائد الثوم في فترات متقاربة بدون التذمر من طعمه ورائحته، هناك مقادير خاصة لأطعمة بسيطة التحضير قد تعطيك كل الفائدة الخاصة بالثوم بالإضافة إلى فوائد الأغذية المرفقة:
1. ثوم مقطع أو مدقوق، زيت زيتون وبقدونس مفروم، تخلط جميع المواد ومن ثم تضاف إلى معجنات، الخبز المقطع ومن ثم تدخل إلى الفرن لمدة 5 دقائق.
2. إضافة الثوم ( معدل 2 أسنان ثوم مدقوق أو مقطع ) إلى 150 غرام من اللبن، وطبعا إضافة حفنة من النعناع المفروم إلى الخليط ومن ثم القليل من الملح







المصدر : afkar