5 فوائد صحية في تقسيم الوجبات الغذائية

لايزال مفهوم الوجبات اليومية لدى الكثير مرتبط برقم "3 " فطور و غداء و عشاء فهى الوجبات الاساسية فى اليوم وذلك اعتقادا من البعض ان ذلك سوف يساهم فى الحفاظ على الوزن او الحفاظ على نسبة السكر فى الدم مما يعمل على بقاء مستويات الطاقة ثابتة فى الجسم . فالبعض يرى ان الزيادة فى عدد هذه الوجبات او الانقاص من عددها قد يسبب الكثير من المشاكل الصحية, ولكن الابحاث قد اثبتت ما يخالف ذلك تماما فقد اشارت بعد الدراسات ان الزيادة فى عدد الوجبات المتناولة يوميا غالبا ما يكون اكثر صحة للفرد !

نعم فهذه هي الحقيقة فيمكن للشخص ان يتناول ما يصل الى 9 وجبات صغيرة كل يوم,فالدراسات تشير الى ان الاكل بشكل متكرر فى اليوم قد يساهم فى الحماية من التعرض لما يعرف بالطفرات المفاجئة فى الاحماض الدهنية للجسم مما يجعل الجسم اكثر فاعلية فى القضاء على الاحماض الدهنية.كذلك تقسيم الطعام من 3 وجبات الى 9 وجبات صغيرة يفيد التمثيل الغذائى للجسم .

وقام الباحثون ايضا بعمل دراسة على 50 مريض واجروا لهم قياسات لضغط والدم وارتفاع مستويات الجلوكوز والانسوليين فمنهم من تناول 3 وجبات ومنهم من تناول 9 وجبات وذلك لتقييم الاثار المترتبة على تقسيم الوجبات مما أثبت ضرورة تقسم الوجبات من 3 الى 9 وجبات فقد اشارات التقارير النهائية لهذه الابحاث الى ضرورة الغاء التمسك بالمفهوم الخاطىء فى تقسيم الوجبات الي 3 وجبات اساسية فقط , لذا نقدم لكم من خلال " موقع النادي" الفوائد الصحية لتقسيم الوجبات الغذائية .




1- الاكثار من تقسيم الوجبات يساهم فى تسريع عملية التمثيل الغذائى ويخفض من مخاطر الاصابة بالسمنه فقد اشارت دراسه اجريت فى "جامعة اثينا " على اكثر من 2000 طفل تتراوح أعمارهم بين 9 إلى 13 عام ان الاطفال الذين تناولو اكثر من خمس وجبات فى اليوم وكانت نسبتهم 32.6 % اصبحو اقل عرضة للسمنة نظرا لانخفاض مستويات الكوليسترول لديهم مقارنة مع باقى الاطفال الذين تناولو اقل من خمس وجبات وذلك من خلال نظام غذائى معين اطلق علية الباحثون نظام القضم وهو تناول اربع وجبات صغيرة فى اليوم على فترات مما نتج عنه سرعة فى التمثيل الغذائى لدى هؤلاء الاطفال وخفض مخاطر الاصابة بالسمنة وذلك وفقا ايضا لدراسة من جامعة "ماستريخت"

2- تقسيم الوجبات الى وجبات صغيرة متكررة اي الى اكثر من 3 وجبات قد يعطى للشخص الحرية فى تناول الكثير من الكميات ففى دراسة جديدة بلغ متوسط السعرات الحرارية فى الوجبات المقسمة بالنسبة لأولئك الذين يأكلون ست مرات في اليوم 300 سعرة حرارية وهو ما يعادل وجبة صغيرة من الأرز والدجاج والخضروات.فنظرية تقسيم الطعام لا تكمن فى الزيادة ولكن تكمن فى أن وجبات الطعام المتكررة قد تحد من الزيادة فى الأحماض الدهنية للجسم التى قد ينتج عنها تراكم للدهون فى الشرايين وكذلك وارتفاع فى نسبة الكوليسترول فى الجسم كما يمكن ان تسهم فى ضيق الأوعية الدموية أيضا، مما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.

3- قد اشارت الابحاث الى ان ثبات نسبة هذه الاحماض الدهنية فى الدم تصبح اكثر استقرار بتناول وجبات صغيرة بصورة متكررة كذلك وقد تم اكتشاف وجود علاقة بين هذه الاحماض الدهنية وبين بعض امراض القلب والشرايين.وبشير الدكتور "فاسانت هيراني" وهو باحث كبير في جامعة كلية لندن والمتخصص في التغذية الصحة العامة"انه يأكل قليلا ولكن فى كثير من الاوقات "فذلك يساهم فى تعزيز مستويات الطاقة وذلك بالاشارة الى دراسة من جامعة ولاية مونتانا.واكتشف العلماءمؤخرا فى اسرائيل ان تناول الطعام فى اوقات منتظمة من الممكن ان يؤدى الى كسب المزيد من الوزن ,وفى دراسة اخرى اجريت على عدد من الفئران وجد ان الفئران التى تناولت الطعام كلما أرادت قد استلهكت نفس كمية السعرات الحرارية فى الغذاء التى استهلكتها الفئران التى اتبعت نظام عدد قليل فى الوجبات فبعد مرور 18 اسبوع وجدا ان الفئران التى تناولت الطعام بشكل عشوائى فى عدد الوجبات قد اكتسبت المزيد من الوزن مما سبب ارتفاع فى نسبة الكوليسترول لديها فأصبحت اقل حساسية للانسوليين .

4- الوجبات المنتظمة تساهم فى القضاء على ألية تخزين الدهون,فالوجبات المنتظمة قد تساهم فى الحفاظ على نسبة التمثيل الغذائى ثابتة فالشخص عندما يأكل بشكل عشوائى فلا يعرف الجسم متى ستصل لة الوجبة التالية فيبداء بما يسمى بألية التخزين للغذاء على شكل دهون مما قد يسبب زيادة فى الوزن,فتناول الوجبات بانتظام كان متعارف علية فى الماضى وذلك بتقسيم الوجبات الى 3 وجبات منتظمة الا انه هناك الكثير من الامور التى طرأت على هذا النظام فى الوجبات فيشير د "بول فريدمان، رئيس تحرير كتاب الأغذية:" التاريخ الذوق "ان هناك الكثير من التغيرات فى انماط الحياة والعمل التى طرأت فى القرن 19 قد تسببت فى الكثير من الخلل فى النظام اليومى لتناول الوجبات اليومية للعائلة . ويقول ايضا د "سوزان جيب،"ان الحاجة الى تناول وجبات متكررة ليس عذرا لتناول كميات كبيرة من الطعام فمن الهام جدا التحكم فى مقدار السعرات الحرارية دائما
والحرص على عدم استهلاك الكثير من السعرات للقضاء على التوتر والقلق مما سوف يترتب علية الكثير من الاثار الضارة .فلابد من تقسيم الوجبة الى قسمين مع مراعاة تناول السكريات فى هذه الوجبات بصورة سليمة.

5- هناك علاقة وثيقة بين سلامة الاسنان وعدد الوجبات المتناولة فانخفاض عدد الوجبات من شأنة ان يؤدى لما يعرف بأثارة الاسنان مما قد ينتج عنة تعرض الاسنان للاحماض والمينا فيقول استاذ " داميان "، رئيس الجمعية البريطانية الصحية لطب الأسنان والعلوم ان تناول الطعام على فترات يؤدي الي زيادة القدرة على انتاج اللعاب الذى يساعد على معادلة الاحماض فى الاسنان مما قد يقلل من ضرر بعض الاطعمة "

منقول