الشلباطة من الشيف سلطان الفول

الشلباطة من الشيف سلطان الفول




الوصفة مقدمة من مطعم السلطان بيت زرزير

موقع افكار - طبخ - الشلباطة بالباذنجان والكوسا
المقادير لستة اشخاص:
1 كغم من البرغل
1/2 كغم من الكوسا
1/2 كغم من الباذنجان
1/2 كغم من البصل
1/2 كغم من البندورة
2 اسنان الثوم
ملح ، فلفل ، هال ، فلفل ابيض
2 علب 300 غرام من صلصة البندورة



طبخ
طريقة التحضير :
ننقع البرغل بالماء لمدة 1/2 ساعة . نقلي البصل بنصف كوب من الزيت (4/1 زيت ذره و 4/1 زيت الزيتون) . نقطع الباذنجان والكوسا وننقطع البندورة لقطع صغيرة. نضيف الباذنجان ، الكوسا ، البندورة والثوم للبصل المقلي. نغطي الخليط بالماء ونطبخه حتى يغلي. نضيف البرغل 2/11 ملعقة كبيرة من الملح ، 2/1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود ، قليلا من الهال والفلفل البيض، ونضيف صلصة البندورة للخليط. نطبخ لمدة 15 دقيقة فق قدر يغلي ونغطيه.


المصدر : afkar