كنافة

• نوع الطبق: حلى
• الصعوبة: سهل
• مجموع الوقت: 1 ساعة 10 دقيقة
• وقت التحضير: 25 دقيقة
• وقت الطبخ: 45 دقيقة
• وجبات: 10
• 
  

المكوّنات

• زبدة- 220 غرام
• عجينة الكنافه- كيس
• جبن عكاوي منقوع في الماء لمدّة يومين ومصفّاة جيداً - نصف كيلوغرام
• جبن موزاريلا مبشور - نصف كيلوغرام
• ماء - 5 أكواب
• حليببودرة - 3 أكواب
• سميد- كوب
• سكر- نصف كوب
• ماء زهر- ملعقة كبيرة
• زبدة لدهن الصينية - ملعقة كبيرة
• لتحضير القطر:
• سكر- كوبان
• ماء - كوب
• عصير ليمون حامض- ملعقة كبيرة

التوجيهات

1- لتحضير القطر، ضعي الماء والسكر في قدر على النار واتركيهم حتى الغليان، ثمّ خففي النار، أضيفي عصير الليمون الحامض واتركيهم لدقيقتين إضافيتين. إرفعي القطر عن النار ودعيه ليبرد.
2- لتحضير الكنافة، افركي عجينة الكنافة مع 200 غرام زبدة في وعاء بواسطة يديكِ.
3- إدهني قعر صينيّة فرن كبيرة بالزبدة ثمّ مدّي العجينة عليها ورقّيها.
4- فتّتي جبن العكّاوي المصفّى جيداً واخلطيه مع الموزاريلا، ثمّ وزعي المزيج فوق العجينة.
5- ذوّبي في قدر على النار حليب البودرة مع الماء ثمّ أضيفي إليه السميد وحرّكي جيّداً.
6- عندما يغلي المزيج، أضيفي السكّر وماء الزهر و20 غرام زبدة، مع التحريك باستمرار حتى تذوب الزبدة.
7- أسكبي الخليط فوق الجبن في الصينية، واخبزي الكنافة في الفرن حتّى يحمرّ وجهها، أي لحوالى 35 إلى 45 دقيقة.
8- أخرجيها من الفرن واقلبيها، ثمّ اسكبي القطر فوقها وقدّميها ساخنة.