مربعات الرقاقات بالقشدة

رونق الامل · 30 Jul 2012 12:21 AM

المقادير:
- نصف كيلوغرام من عجينة الباف.
- كيلوغرام من القشدة الطازجة الجاهزة.
- قطر سكر أو عسل.
- زيت لقلي مربعات البقلاوة.
- فستق حلبي مطحون للزينة.

قطر السكر:
- كوب ونصف الكوب من السكر.
- ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
- نصف ملعقة طعام من ماء الورد.
- نصف ملعقة طعام من ماء الزهر.

طريقة التحضير:
- يذوب الثلج عن عجينة الباف بوضعها في الثلاجة طوال الليل.
- يرش القليل من الدقيق فوق سطح الطاولة، وترق عجينة الباف بالشوبك للحصول على مستطيل أو مربع كبير.
- تقطع هذه العجينة إلى 12 مربعاً، يحشى وسط كل مربع بملعقتي طعام من القشدة الطازجة، ثم تطوى الحواف على بعضها للحصول على مربعات صغيرة.
- يسخن مقدار كبير من الزيت النباتي في مقلاة، وتقلى فيه المربعات المحشوة حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون.
- ترفع المربعات من الزيت بواسطة ملعقة ذات ثقوب، ويسكب فوقها العسل أو القطر، وتقدم فاترة.
- إنها مربعات لذيذة جداً يمكن تقديمها بعد الغداء أو العشاء.
- يمكنك اعتماد الطريقة نفسها مع جبنة العكاوي وجبنة المجدولة بعد تحليتهما أو مع جبنة الموزاريلا، شرط تقديم المربعات ساخنة مباشرة بعد قليها للتلذذ بطراوة الجبنة.

تحضير قطر السكر:
يغلى السكر مع الماء حتى يتكثف قليلاً، تضاف إليه من ثم ملعقة صغيرة من عصير الليمون، تطفأ النار ويضاف ماء الورد وماء الزهر إلى القطر.

م\ن