كورات الكفته مع الأرز بالشعيريه ..||مسابقة أكلتك من طبخ ايدك||

طيف المدينة · 27 Feb 2010 10:31 PM

"السلام عليكم ورحمة الله وبركاته"

مشاركتي في مسابقة (أكلتك من طبخ إيدك) ..

عباره عن كورات الكفته مع الأرز بالشعيريه

*مقادير الكفته :
لحم مفروم
بصل مفروم
كزبره مفرومه
ثوم مفروم حسب الرغبه
وقليل من الملح والفلفل الأسود المطحون
وبهارات مشكله

*طريقة عمل كورات الكفته:
تخلط جميع المقادير السابقه جيداً وتتبل بالبهارات وتُوضع في الثلاجه لمدة نصف ساعه تقريباً حتى تتماسك وتصبح سهله في التكوير
وبعد ذلك تُدهن الصينيه بالزيت ويُرص عليها شرائح البصل ونقوم بعمل كورات الكفته متوسطة الحجم وتُرص في الصينيه فوق شرائح البصل حتى لاتلتصق
وتُوضع في الفرن على درجة حراره متوسطه حتى تتحمرالكفته من الأعلى والأسفل
بعد ذلك نأخذ نصف الكميه من كورات الكفته ونضعها على كشنة الطماطم والبازلاء(نخلط 3أو4 حبات طماطم في الخلاط ونضع عليها الملح والبهارات والفلفل الأسود
ونضع في القدر قليل من الزيت ونضع البصل حتى يتحمر قليلاً ونضع فصين ثوم ونقلبه مع البصل ويُوضع عليه خليط الطماطم والبازلاء و2فلفل حارويُقلب لمدة عشردقائق تقريباً مع كورات الكفته
وبعد الإنتهاء نضع الكزبره ويُقدم مع الأرز بالشعيريه.

*طريقة الأرز بالشعيريه:
في البدايه لابد أن يكون الأرز منقوع في ماء
بعد ذلك نضع في القدر قليل من الزيت أو السمن ونضع عليه الشعيريه وتُقلب حتى يصبح لونها ذهبي
بعد ذلك نضع الماء الكافي لعمل الأرز ونضع الملح والأرز بعد تصفيته من الماء المنقوع ويُترك على نار هادئه حتى ينضج .

ويُقدم الأرز بالشعيريه مع كورات الكفته وكشنة الطماطم والبازلاء ويُزين بالبقدونس

ويُقدم النصف الآخر من كورات الكفته مع الخبز وسلطة الطحينيه(علبة زبادي+3م/ك طحينه+رشة ملح+ليمون+فلفل أسود ويُخفف بالماء إذا كانت ثقيله)

وهذه صوره للطبقين مع بعض

صحه وهنا : )