الحمد لله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه ومن والاه
أنا متأكد أن الكثير سيقول ايش قصت الدكتور مع الأكلات السريعة : )
أقول أن هذا من متطلبات العصر - عصر السرعة
لكن حقيقة هذه من الأكلات الخفيفة التي تتزامن مع وجود أعمال أخرى في البيت فإن دخلت للمنزل ووجدت الغسالة تعمل أعرف نوع الطبخة - يعني بالعربي طبخة بسيطة وسهلة بسبب زحمة الأعمال.
المهم أكلتنا اليوم هي معكرونة باللحم المفروم .
المكونات:
1- بصل.
2- ثوم.
3- طماطم.
4- ملح وبهارات.
5- لحم مفروم.
6- معكرونة.
الطريقة :
أولا يتم تقطيع البصل والثوم والطماطم وتجهيز الكشنة - الخلطة من هذه الأشياء تسمى كشنة.
وبعد أن تنضج الكشنة جيدا وذلك بنضوج الطماطم يتم إضافة اللحم المفروم ويقلب الخليط جيدا مع إضافة الملح والبهارات - حسب الذوق- ويضاف إلى ذلك قليل من الماء الساخن ويغطى القدر.
ويقلب حتى ينضج اللحم ويمتص الماء - طبعا امتصاص الماء أو قدر الماء الذي يبقى يعتمد على ذوق أهل البيت في كون الكشنة ماؤها أقل أو أكثر حتى تصبح هكذا - طبعا في الصورة الماء معدوم تقريبا:
[bimg]http://www.mlfnt.com/live/12669487821.jpg[/bimg]
ويتم في نفس الوقت سلق المعكرونة حتى تنضج هكذا:
[bimg]http://www.mlfnt.com/live/12669487822.jpg[/bimg]
ثم يتم وضع طبقة من المعكرونة وعليها طبقة من الكشنة في صينية فرن هكذا :
[bimg]http://www.mlfnt.com/live/12669487833.jpg[/bimg]
ويحب البعض تقديمه مباشرة أو البعض يقوم بتسخينه على نار هادئة لتختلط الكشنة بالمعكرونة أكثر والبعض وهم الغالب يضع الصينية في الفرن على نار هادئة ثم يتم تقديمها وبالهناء والعافية.
ملاحظة:
الطبخة من طبخ أم عبدالله ومساعدة بسيطة جدا من الدكتور