الكلمات الدلالية (Tags): لا يوجد
  1. الصورة الرمزية nooory3

    nooory3 تقول:

    افتراضي فطائر ورد الجوري:: ضمن مسابقة أكلتك من طبخ إيدك::

    [align=center]
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته






    بداية أشكر مشرفات قسم الطيبات على مجهودهن وأسأل الله أن يبارك في جهود الجميع وكل من سيشاركنا






    بالنسبة لمشاركتي ستكون فطائر على شكل ورد الجوري






    المقادير :




    1- نصف كيلو دقيق المطاحن الكويتية


    2- 5 ملاعق كبيرة حليب باودر


    3- تقريبا 4 ملاعق كبيرة سكر *


    4- تقريبا ربع ملعقة كبيرة ملح*


    5- نصف ملعقة كبيرة خميرة


    6- نصف ملعقة كبيرة بكينج باودر


    7- نصف كوب زيت


    8- ماء







    الطريقة :




    1- يتم وضع جميع المقادير الناشفة ( طحين ، خميرة ، بيكنج باودر ، ملح ، سكر ، حليب ) ويتم خلطهم باليد حتى تختلط جميع المكونات بحيث تتوزع المقادير بنسب ثابتة في كل الأماكن حتى لا يتركز أي منها في مكان واحد ..





    2- يتم تقسيم المقادير الناشفة لستة أقسام كل قسم في إناء مستقل وباستخدام ألوان اصطناعية يتم وضع عدة قطرات على حسب اللون المرغوب استخدمت الألوان ( البرتقالي ، الوردي الفوشيا ، الأصفر ، الأخضر ، الأزرق الفاتح )





    3- يصب الماء تدريجيا وفي كل مرة يعجن العجين بالماء حتى يتكون بشكل 85% من جانب الليونة وفي الأخير يصب الزيت مرة واحدة ويعجن معه .





    4- يُترك العجين لمدة ربع ساعة ويتم العجن عدة مرات ومن ثم يترك تقريبا نصف ساعة .






    بعد ذلك من كل لون يتم فرد العجين وباستخدم قطاعة على شكل دائري بحيث يكون قطرها 2 سم يتم تقطيع العجين ....





    أهم نقطة لابد من الانتباه لها حتى نحصل على شكل ورد الجوري100% ناخذ 5 من الدوائر بحيث يتم وضعهن كالتالي





    الأولى ثم ... الثانية على طرف الأولى ... الثالثة على طرف الثانية ... الرابعة على طرف الثالثة ... الخامسة على طرف الرابعة





    يتم وضع الحشوة في نهاية الدوائر الخمس من الأسفل بعدها تطوي فقط نهايتها على الحشوة بعدها يتم لف العجين بشكل عرضي من جهة اليسار لجهة اليمين حتى نحصل على شكل ورد جوري





    ويتم تطبيق هذه الطريقة على بقية الألوان وبإمكاننا أن نقوم بتداخل الألوان في الفطيرة الواحدة





    بعدها يتم وضع الفطائر في قوالب خاصة بالكب كيك الحجم الصغير (mini) حتى تأخذ الفطيرة قوام الوردة وأخيرا نضعها في الفرن تقريبا 20 - 25 دقيقة لابد أن يكون الفرن ساخن








    * بالنسبة لقياس السكر والملح والماء والزيت هو تقديريا لأني أقدره بالنظر






    في النهاية يكون الشكل






    [bimg]http://www13.0zz0.com/2010/02/23/01/293683617.jpg[/bimg]




    وهذا تنسيق آخر كان لنشاط لدي اليوم ( الاثنين ) في مقر عملي لكن أضفت أشكال أخرى غير شكل ورد الجوري


    [BIMG]http://ala7ebah.net/up/za/upload/ala7ebah.jpg[/BIMG]







    [align=center]






    [/align]



    وفق الله الجميع وأكرر شكري للأختين صمت الدموع // رضا الناس غاية لا تُدرك



    [/align]
    التعديل الأخير تم بواسطة زاد الرحيل ; 23 Feb 2010 الساعة 04:37 AM
    [align=center]
    [media]http://www.almky.net/upload/alhob.mp3[/media]
    [/align]
    ...

    [align=center]
    الابتلاء في كل أمره خير .... وإن كان في ظاهره الوهن والتعب فالله عز وجل ما يريد بالمرء إلا رفعة له بالدنيا والآخرة وتنقيته من كل ذنوبه ومعاصيه فلا يتخلل في النفس التملل والاعتراض فبالصبر عليه يكون جزاؤه أعظم المصاحبة حيث يكون بمعية الله عز وجل لقوله سبحانه وتعالى :: إِنَّ الله مَعَ الصابرين :: أسأل الله العلي القدير أن يكشف الضر عن كل مبتلى
    [/align]

    // هنيئا لمن طلّق الدنيا فَرَبِحَ الآخرة //
     
  2. الصورة الرمزية رضى الناس غاية لا تدرك

    رضى الناس غاية لا تدرك تقول:

    افتراضي رد: فطائر ورد الجوري:: ضمن مسابقة أكلتك من طبخ إيدك::

    اختي الغالية نوري ربي يعطيك العافية على اكلتك الرائعة باين متعوب عليها ربي يقويك ويوفقك ومشكورة على الاهداء ^_^





    شاكرة ومقدرة جهدك بارك الله فيك اختي
    التعديل الأخير تم بواسطة رضى الناس غاية لا تدرك ; 23 Feb 2010 الساعة 08:18 AM


    ساااامحوني بلا استثناء

    يا كل من عرفتهم في الملتقى سامحوني

    واستودعكم الله الذي لا تضيع ودائعه

    اذكروني بدعواتكم

    اختكم رضوووو
     
  3. الصورة الرمزية قلم وقف لله

    قلم وقف لله تقول:

    افتراضي رد: فطائر ورد الجوري:: ضمن مسابقة أكلتك من طبخ إيدك::

    ............
     
  4. الصورة الرمزية قلم وقف لله

    قلم وقف لله تقول:

    افتراضي رد: فطائر ورد الجوري:: ضمن مسابقة أكلتك من طبخ إيدك::

    شكلها رائع
    وتحتاج لوقت للأبداع والتفنن

    نقطة:
    لو استبدلتي الالوان الصناعية بألوان طبيعية لكان الذ
    كالتوت يعطي لون ونكهه


    وبماذا حشوتيها ؟

    بارك الله فيك
    ونتمنى لك التوفيق
     
  5. الصورة الرمزية الدكتور

    الدكتور تقول:

    افتراضي رد: فطائر ورد الجوري:: ضمن مسابقة أكلتك من طبخ إيدك::

    ما شاء الله تبارك الله

    بارك الله فيكم أخت نوري ونفع بكم
    الماضي درس ... والحاضر غرس .. والمستقبل حصاد غرسك بالأمس
    قد تُخفي عن الناس مافي نفسك ولكن ...
    تذكر من يعلم السر وأخفى
    أخي قاريء الموضوع ردك على موضوعي له أثره البالغ في نفسي
    فلا تبخل علينا بمشاركتك

     
  6. الصورة الرمزية شـــذى

    شـــذى تقول:

    افتراضي رد: فطائر ورد الجوري:: ضمن مسابقة أكلتك من طبخ إيدك::

    وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

    مآشاء الله أختي
    نوري..الله يوفقك
    أهو عيبٌ أن أقول الحق جهراً ؟؟

     
  7. الصورة الرمزية بسمه

    بسمه تقول:

    افتراضي رد: فطائر ورد الجوري:: ضمن مسابقة أكلتك من طبخ إيدك::

    الله الله رائعة بحق وابداع
    ولا بد رائحتها اجمل من شكلها
    بوركتِ غاليتي نوري
     
  8. الصورة الرمزية صمت الدموع

    صمت الدموع تقول:

    افتراضي رد: فطائر ورد الجوري:: ضمن مسابقة أكلتك من طبخ إيدك::

    ماشاء الله عليك .. مبدعــــــــــــــــــــه وشغل متعوب عليه ..
    الله يعطيك الف عافيه ..
    وبالتوفيق يالغاليه..
     
  9. الصورة الرمزية nooory3

    nooory3 تقول:

    افتراضي رد: فطائر ورد الجوري:: ضمن مسابقة أكلتك من طبخ إيدك::

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رضى الناس غاية لا تدرك مشاهدة المشاركة
    اختي الغالية نوري ربي يعطيك العافية على اكلتك الرائعة باين متعوب عليها ربي يقويك ويوفقك ومشكورة على الاهداء





    شاكرة ومقدرة جهدك بارك الله فيك اختي


    [align=center]
    آمين وإياكِ أخيتي أسأل الله أن يوفق الجميع
    [/align]
    [align=center]
    [media]http://www.almky.net/upload/alhob.mp3[/media]
    [/align]
    ...

    [align=center]
    الابتلاء في كل أمره خير .... وإن كان في ظاهره الوهن والتعب فالله عز وجل ما يريد بالمرء إلا رفعة له بالدنيا والآخرة وتنقيته من كل ذنوبه ومعاصيه فلا يتخلل في النفس التملل والاعتراض فبالصبر عليه يكون جزاؤه أعظم المصاحبة حيث يكون بمعية الله عز وجل لقوله سبحانه وتعالى :: إِنَّ الله مَعَ الصابرين :: أسأل الله العلي القدير أن يكشف الضر عن كل مبتلى
    [/align]

    // هنيئا لمن طلّق الدنيا فَرَبِحَ الآخرة //
     
  10. الصورة الرمزية nooory3

    nooory3 تقول:

    افتراضي رد: فطائر ورد الجوري:: ضمن مسابقة أكلتك من طبخ إيدك::

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة قلم وقف لله مشاهدة المشاركة
    شكلها رائع
    وتحتاج لوقت للأبداع والتفنن

    نقطة:
    لو استبدلتي الالوان الصناعية بألوان طبيعية لكان الذ
    كالتوت يعطي لون ونكهه


    وبماذا حشوتيها ؟

    بارك الله فيك
    ونتمنى لك التوفيق


    آمين وإياك أخيتي
    [align=center]


    بالنسبة للألوان بصراحة معك حق لكن إن وضعت الألوان التي لها نكهة كنكهة التوت وغيرها من النكهات لأثر ذلك على طعم الفطائر التي من المفروض ألا يغلب عليها الطعم الحالي



    أما بالنسبة للحشوات فتركتها مفتوحة حسب رغبة كل منا ومن ناحيتي فكانت الحشوات :


    جبن كيري


    جبن مالك ( مثلثات )


    جبن بالشطة


    زعتر


    بيتزا


    جبن حلوم بالطماطم وزيت الزيتون


    لبنة بالزعتر


    جبن فرنسي



    [/align]
    [align=center]
    [media]http://www.almky.net/upload/alhob.mp3[/media]
    [/align]
    ...

    [align=center]
    الابتلاء في كل أمره خير .... وإن كان في ظاهره الوهن والتعب فالله عز وجل ما يريد بالمرء إلا رفعة له بالدنيا والآخرة وتنقيته من كل ذنوبه ومعاصيه فلا يتخلل في النفس التملل والاعتراض فبالصبر عليه يكون جزاؤه أعظم المصاحبة حيث يكون بمعية الله عز وجل لقوله سبحانه وتعالى :: إِنَّ الله مَعَ الصابرين :: أسأل الله العلي القدير أن يكشف الضر عن كل مبتلى
    [/align]

    // هنيئا لمن طلّق الدنيا فَرَبِحَ الآخرة //