فن تزيين الخضراوات بالصور

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
فن تزيين الخضار

ورد الخيار الصغير






ورد الخيار الصغير من مزينات الأطباق السهلة جدا و يستخدم بها قالب جاهز على شكل وردة و يمكن أن توضع الوردات الصغيرة في طرف الطبق أو حول الطعام في صحن التقديم كطريقة جديدة لتقديم الطعام بصورة شهية


الخطوة 1

يوضع الخيار على لوح التقطيع ثم يقطع طرفه المحدب




الخطوة 2

يقطع الخيار بطول 2 سنتيمتر تقريبا أو بأي طول مراد




الخطوة 3

يوضع قالب جاهز على شكل وردة في منتصف الخيار مع مراعاة أن يكون القالب أصغر من قطر الخيار





الخطوة 4

يضغط القالب نحو الأسفل حتى يدخل تماما في الخيار




الخطوة 5

يزال القالب ثم يضفط بلطف في منتصف الخيار حتى يزال من القالب ثم يزين به ز كذلك يمكن التزيين بالخيار المفرغ






قارب الخيارقارب الخيار



قارب الخيار من طرق التزيين السهلة و التي يمكن أن يتم تقديمها كمقبلات أو مع الشاي كما يمكن أن يتم ملئ القارب بأنواع مختلفة من الحشو كالتونة أو اللبنة أو أي نوع من السلطات



الخطوة 1



يوضع الخيار على لوح التقطيع ثم يقطع طرفه المحدب







الخطوة 2



يقطع الخيار بطول 5 سنتيمتر تقريباً






الخطوة 3


يقطع الخيار عرضياً بسماكة 1 سنتيمتر







الخطوة 4



مرة أخرى يقطع الخيار عرضياً و لكن بسماكة 5 مليمتر تقريبا لكن دون الوصول إلى النهاية





الخطوة 5


يطوى الطرف الذي تم تقطيعه ثم يثبت بعود خلال في الطرف الآخر من الخيار كما في الشكل







الخطوة 6



يفرغ الخيار و ذلك بنزع الحشو دون الوصول إلى الأطراف







الخطوة 7



يأخذ الخيار هذا الشكل






الخطوة 8


يتم تعبئة الخيار بالحشو المراد و تزيين عود الخلال بالزيتون أو حبات الكبر






الجزر الحلزوني



طريقة التزيين هذه تعطي منظرا جميلاً للصحون فيمكن أن توضع شرائح الجزر الحلزوني حول أطباق المقبلات مما يضفي عليها جاذبية




الخطوة 1
يقشر الجزر ثم يوضع على لوح التقديم




الخطوة 2

تستخدم مقشرة الجزر لتقطيع شرائح رفيعة من الجزر طولياً




الخطوة 3
توضع شرائح الجزر على لوح التقطيع




الخطوة 4
تلف شرائح الجزر باليد كما هو مبين في الشكل




الخطوة 5
يأخذ الجزر هذا الشكل




الخطوة 6
يثبت الجزر بعود خلال من المنتصف ثم يوضع في كوب من الماء البارد و يترك مدة ساعتين




الخطوة 7
يتم ينزع عود الخلال و يتم التزيين بشرائح الجزر


يتبع

[align=center]

الخيار الحلزوني

يعتبر الخيار الحلزوني من الأمور المنتشرة كثيرا في تزيين الأطباق و هي طريقة سهلة و تعطي منظرا بديعا للطبق فيمكن توزيعها حول الطعام في صحن التقديم حتى يصبح شكل الطبق مشهياً



الخطوة 1

يوضع الخيار على لوح التقطيع ثم يقطع طرفه المحدب





الخطوة2

يقطع الخيار بطول 5 سنتيمتر تقريبا أو بأي طول مراد








الخطوة 3

يدخل عود خلال أو سيخ خشب في منتصف الخيار بحيث يكون بارزا من الجهتين






الخطوة 4

يتم التقطيع عرضيا حتى يصل السكين إلى السيخ الخشب ثم يلف السكين قليلا مع الحذر بعدم فصل الخيار تماما




الخطوة 5

عندما يتم تقطيع الخيار كاملا يزال السيخ





الخطوة 6

يفكك الخيار بحذر فيأخذ الخيار هذا الشكل





طبق الخيار



طبق الخيار يمكن أن يعتبر من المقبلات أو المشهيات التي يمكن تقديمها في الحفلات الكبيرة أو حتى حفلات الشاي الصغيرة و يمكن أن يحشى الخيار باللبنة أو التونة أو خليط من الأجبان أو السلطات



الخطوة 1


يوضع الخيار على لوح التقطيع ثم يقطع طرفه المحدب




الخطوة 2

يقطع الخيار بطول 2 سنتيمتر تقريبا أو بأي طول مراد




الخطوة 3

يفرغ الخيار بواسطة السكين مع ترك مسافة 3 مليمتر من الحواف




الخطوة 4

يزال الخيار بحذر دون الوصول إلى القاع




الخطوة 5
يحشى الخيار بالحشو المراد ثم يوضع في طبق التقديم





طبق الفلفل الرومي



طبق الفلفل الرومي يمكن أن يعتبر من المقبلات أو المشهيات و يمكن تقديمه في المناسبات لابهار الضيوف بطريقة جديدة في التقديم و يمكن أن يحشى بأي نوع من السلطات


الخطوة 1

يوضع الفلفل الرومي على الطاولة بهذا الشكل





الخطوة 2

يزال الرأس بواسطة السكين بحذر





الخطوة 3

يزال اللب الداخلي بواسطة اليد





الخطوة 4

يحشى الفلفل الرومي بالسلطة المرادة ثم يقدم

[/align]

بارك الله فيك وردة الشقائق

لا عدمنا جديدك

مشاركة رائعة

ننتظر ابداعاتك

الشكر لمرورك العطر

رائعه : )
جزيت خيرا

الروعة في حضورك شذو

رووووعهـ <<تموت بهالحركات ..

ربي يعطيك العافية حبيبتي ..

وآفــر آلتحـــآيـــآ ..،

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ..

وفيك بارك الله

انتقاء مميز وفقك الله اختي وردة و نفع الله بك ِ ...