سلسلة ::: من مائدتي :::

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أخواتي الفاضلات اليوم أطرح لكن سلسلة من مائدتي لعلها تنفع الأخوات ممن لا يتقنّ الطبخ وبإذن الله عزوجل السلسلة ستكون مفتوحة لجميع الأخوات من تريد أن تشاركنا لكن شريطة أن تكون من طبخ الأخت نفسها ليس منقولا ..... أسأل الله العلي القدير ألا يشغلنا عن طاعته ....

هذه بعض التصاميم التي من تشرفنا بمشاركتها تستطيع أن تستخدمها وأشكر أخيتي ودة الشقائق على تصميمها لا حرمها ربي الأجر والمثوبة

أختكن .. نوري

[align=center]
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
جزاك الله خيرا على الفكرة الرائعة
معاكم بإذن الله
اختكم وردة
[/align]

[align=center]
معك بإذن الله بعد إنتهآء دوآمه الإختبآرات الصيفيه ~_~
من رأيي أن يختم الموضوع بمسك كآن على تميزه
**بوركت الأيادي المبدعه **
[/align]

اللهم آمين وإياكما ... لا حرمتما الفردوس الأعلى يارب العالمين


أسأل الله أن يوفقك أخيتي شذى وييسر عليك أمرك

بوركتي اختي الغالية ..

لا حرمتي الاجر ..

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بنت نـ ج ـد

بوركتي اختي الغالية ..

لا حرمتي الاجر ..

اللهم آمين وإياك أخيتي ... جزاك الله كل خير على الثتبيت والختم

أولا المقادير ...

1- علبة ورق عنب ويهم في ذلك انتقاء نوع ممتاز من ورق العنب بحيث نتجنب القاسي منه والرقيق جدا

2- أربعة أكواب رز مصري

3- كوبان عصير ليمون

4- حبتين من مكعبات ماجي

5- طماطم عدد 2 يتم تقطيعهما لقطع صغيرة

6- بصل عدد 2 من الحجم المتوسط أيضا يتم تقطيعهما لقطع صغيرة

7- ثلاثة ملاعق كبيرة من دبس الرمان

8- حزمة واحدة كزبرة تكون تقريبا مفرومة فرما ناعما ..

9- كوب ونصف زيت زيتون

10- كوب ونصف ماء ساخن

11- وعاء كبير كما نسميه في العامية ( قدر ) بحيث يتم وضع في قاعه دوائر البطاطا

12- صوص مكون من كوب عصير ليمون + ملعقتين دبس الرمان + حبتين مكعبات ماجي + كوب زيت زيتون + كوب ونصف ماء ساخن يتم خلطهم في خلاط يدوي ...

13- أعواد أسنان لكن لا تكون مدببة من الطرفين التي عادة ما تستخدم مع الأكل

14- حزمة ريحان بحيث يتم تقطيع كل ورقة على حدة

15- صحن دائري بحيث يكون أكبر من فتحة القدر

16- صحن على شكل مربع لوضع ورق العنب بعد الانتهاء من طبخه

17- نصف حبة جزر مبشور

ثانيا / الطريقة

بعد غسل الرز غسلا جيدا يتم وضع جميع المقادير من رقم 3-10ويتم تقليبهم جميعا بملعقة خشبية حتى لا يتكسر الرز بعدها يتم وضعه على النار مع مراعاة تقليبه في البداية حتى تتداخل المقادير ولا يُترك على نار عالية بل لابد أن تكون على نار متوسطة حتى يتم استواء الرز بشكل 90% بعدها يتم تركه حتى يبرد

بالنسبة لورق العنب بعد فتحه يتم وضعه في وعاء به ماء للتخلص من الملح والمواد الحافطة التي في العلبة بعدها يتم فرد الأوراق على سطح رخام مع دهنها بقليل من زيت الزيتون ثم وضع تقريبا ملعقة كبيرة من الرز المطبوخ بالمقادير السالفة الذكر ومن ثم يتم لفه ووضعه الوعاء المذكور في رقم ( 11 )

بعد الانتهاء من اللف يتم صب الصوص رقم ( 12 ) لكن مع الحرص أن يكون صبه من جانب واحد حتى لا تكون قوة ارتطام الصوص مع ورق العنب فينشيء عنه تفككه أولا حدث خلخله في لفه ....

يتم طبخه على النار لمدة نصف ساعة على نار عالية ولعل هناك من تستفسر لم نصف ساعة فقط ؟ لأننا قد انتهينا من طبخ الرز بشكل 90% فلا نحتاج لفترة طويلة فنصف ساعة تكفي لاستواء الورق نفسه بالإضافة للرز ...

حينما ينتهي نجلب الصحن في رقم ( 15 ) ونقلبه على واجهة القدر فنقلب القدر عليه ونضعه في الثلاجة حتى يبرد فنخرجه ويتم ترتيبه في الصحن المربع رقم ( 16 ) وتزيينه بأوراق الريحان بحيث يتم تثبيتها بأعواد الأسنان ويتم نشر الجزر المبشور على الواجهة

حتى يكون شكله كما في الصورة لعلي وضعتها صورة مصغرة لأن حجمها كبير فمن تريد أن ترى حجمها الطبيعي تضغط على الصورة نفسها

[bimg]http://ala7ebah.net/up/wr/upload/wh_45748534.jpg[/bimg]

روعة
وشهية
تم الحفظ للتجربة

جبت لكم شي بسيط جدا

نسميها سلطة فواكه عندما يتبقى لدينا قطع من الفاكهة المشكلة

تفاحة واحدة
موزة واحدة
اجاصة واحدة
كيوي واحد
قليل من حبات العنب الأسود والابيض
عصير يكون ثقيل مثلا عصير المانجو او الكمثرى او الجوافة

ملحوظة ... الفواكه حسب المتواجد لديكي

قطعي كل ما ذكرته او مايتواجد لديكي لي قطع صغيرة وضعيها في صحن ذو عمق
واسكبي العصير المتوفر لديكي وضعيها في الثلاجة لتبرد

بعد أن تبرد ضعيها في أواني التقديم يفضل أن تكون صغيرة

هذه الصورة

بارك الله فيك أخيتي وردة ... كثيرا ما تكون سلطة الفواكه مذاقها طيب خصوصا بعد أي وجبة رئيسية


الصورة غير موجودة أخيتي لعلك ترفعينها مرة أخرى