بوريك التركمنستان الحلزوني بحشوة غريبه والطعم خطير

هذا البوريك مشهور فى المناطق الحدودية فى تركيا القريبة من طاجاكستان والتركمانستان واصبح جزء من المطبخ التركى بس مشهورب ( بوريك التركمانستان) لاان اصله من هناك


المقادير


2كوب حليب دافى*


نص كوب زيت*نص كوب زبدة *ملعقة خميرة بيرة*


ملعقة صغيرة ملح*2بيضة*تقريبا 3اكواب دقيق تزيد او تنقص حسب نوعية الدقيق الى عندك


الحشو


150 جرام بدة *2كوب دقيق


ماتستغربو وهو البوريك التركمنستانى هكدا الوصفة الاصلية ليه الحشو غريبة شوية علينا بس الطعم خخطير


ندوب الزبدة على نار هادية ونضيف الطحين ونحرك لغاية مايصبح لونه عسلى على خفيف وتطلع رايحة حلوة لدقيق نطفى النار على طول ونتركه يبرد


وهدا شكل الحشو شوفو لونه مش كتير غامق لازم يكون بهاللون

لدهن الطبقات


1كوب زبدة دايبة ممزوج مع 1كوب زيت


الطريقة


ندوب الزبدة ونحرك فيها الدقيق لغاية مايصبح لونه عسلى ونطفى عليه النار ونتركه يبرد ونجهز البوريك


طريقة عمل البوريك


هى بسيطة بس تحتاج دقة شوية فى طريقة اللف


نحرك الخميرة مع السكر والحليب الدافى ونتركهم 10دقايق لغاية ماترتفع الخميرة شوية


نضيفهم لباقى المواد(البيض ناخد منه البياض بس والصفار لدهن سطح البوريك) ونعجن حتى نتحصل على عجينة لينة قليلا نتركها ترتاح حتى يتضاعف حجمها


نقرصها كرات مناسبة بعدما ترتاح العجينة

وبعدين حانضع كرات العجينة على طاولة العمل ونرش قليل من الطجين

نرق الكرات ونحاول نرقق فى الدائرة كتيرا ندهن الدائرة بمزيج الزبدة والزيت

نرش على كل دائرة 2ملعقة من الحشو ونلفها بشكل اسطوانى

ونحاول نشد فى العجينة ليصبح الرول طويل نوعا ماانلفها على نفسها واتناء اللف نرفع اليد الى فوق حتى تصبح اللفة مظبوطة





ندهن البوريك بصفار البيض المخفوق


شوفو شكل اللفة كيف جميل





نضع البوريك فى صينية فرن مدة 20 دقيق مش اكتر حتى يرتاح


ندخله الفرن ونتركه حتى يحمر لونه قليلا

الطعمة خطيرة وريحته خاصتا الحشو له طعمة ورايحة غير عادية


وكنت متشوقة ادوق هالبوريك الى بحشوة غريبة شوية بس ماشاء الله حاجة مميزة وتستحق التجربة


ويادوب لحقت على صينينة وصورتها

وكان باقى شوية من العجينة والحشو خلص عملت بيهم حلزونات صغار

منقوووووووووووول

ما شاء الله الشكل فعلا مره خطير ان شاء الله باقرب فرصه تحصلي رح اجربها ---جهود مباركه رضى ربي لا يضيع لك تعب -----اشتقنا للطيبات واكلات الطيبات ------

كم اسعد بتواجدك عزيزتي

ومتى جربتيها اعطينا نتيجتها *_^