طريقة عمل الصامولي وبالصور

طريقة عمل الصامولي وبالصور

المقادير

1 كوب حليب سائل


2\1 كوب ماء


4\1 كوب زبدة


2\1 4 كوب دقيق


1 ملعقة طعام خميرة فورية


2 ملعقة طعام سكر ابيض


2\1 1 ملعقة شاي ملح


1 بيضة

الطريقة:

سخني الحليب مع الزبدة والماء الى ان يصبح دافئ .... ثم اتركيه يبرد جانبا....

في وعاء كبير اخلطي4\3 1 كوب من الدقيق والخميرة والسكر والملح ثم اضيفي خليط الحليب ثم البيضة وحركي الخليط ..... ثم اضيفي باقي الطحين نصف كوب في كل مرة واعجني واضربي العجينة بقوة بعد كل اضافة ... من الممكن انك ما تحتاجين لكل الدقيق....

عندما تصبح العجينة كتلة .... انقليها الى طاولة مرشوشة بالدقيق واستمري بالعجن لمدة 8 دقائق الى ان تصبح العجينة ناعمة ومطاطية ... و اذا توافرت العجانة بيكون افضل والجهد اقل .... لأن مدة العجن لازم تكون كافية حتى نحصل نتيجة نهائية جيدة .... انا هنا عجنتها باليد .... وهذا شكل العجينة .... متماسكة وما تتلصق وبنفس الوقت غير قاسية....

اتركي العجينة لمدة ربع ساعة فقط لترتاح ... ثم شكليها الى 16 كرة متساوية..

.. و افردي كل كرة قليلا ثم لفيها بشكل اسطوانة واقفلي طرفها الأخير بشبكه باصبعك الابهام والسبابة .... المهم انه يكون لاصق حتى الشكل يكون متناسق....

صفي القطع في صينية الخبز ويكون جهة اللصق للأسفل وتكون متباعدة قليلا....

ثم غلفي الصينية جيدا .... بورق نايلون او فوطة .... واتركيه تخمرحتى يتضاعف حجمهم بشكل كافي ... اتركهم ساعتين لأن الجو بارد ... واذا استعجلتي بخبزهم قبل ان يتخمروا بشكل جيد ما بتحصلين على الطراوة المتوقعة .... بيكون الصامولي ثقيل....

وهذا شكلهم بعد ما تخمروا .... انحشروا ببعض

سخني الفرن على حرارة 400 ف او ما يعادلها 200 م....


ثم اخبزي الصامولي .... في الفرن لمدة 10 الى 12 دقيقة او الى ان تصبح ذهبية .... ممكن دهنها بالحليب السائل اذا رغبتي بالحصول على لون ولمعة خارجية للقشرة وهذا حسب رغبتك هذا شكلها بعد ما طلعت مباشرة من الفرن...

بعد خبز الصامولي غطي الصينية بقصدير وفوقها فوطة لمدة قصيرة 10 - 15 دقيقة .... حتى تصير طرية بفعل البخار....

وهذا شكلها من الاعماق

وبالعافيتين

بارك الله فيك

طبخة رائعة لا عدمنا روعة مشاركاتك

باجربها وباقول لك ان ضبطت معاي

شكرا لك رائعة بحق

نفع الله بكِ اختنا ....نقل مميز

ما شاء الله تبارك الله عملٌ رائع

المفروض كل بيت يتعلم مثل هذه الأمور المهمة والأساسية في الحياة اليومية خاصة الخبز

رجاء من الأخوات اللاتي جربن هذه الطريقة ونجحت معها تخبرنا من باب الإفادة والدعم المعنوي للتجربة

بارك الله فيكم أخت dooora ونفع بكم

ماشاء الله رائعة

كل بيت يحتاج لهذه الطريقة ...
بارك الله فيكم

شكرا على المرور

ما شاء الله تبارك الله اكثر من رائعه وان شاء الله اسويها باقرب فرصه مره عجبتني ----

رااااااااااائع جزاك الله كل خير ..

ان شاء الله اجربها ..

غاليتي ابشرك صرت مسويتها 3مرات والحمد لله من المره الاولى وبفضل الله كانت مره حلوةبس عندي مشكله ولا عرفت السبب فايليت اذا عندك جواب ان وزنها شوي اثقل من الصامولي الجاهز ولكن الباقي ولله الحمد كله تمام المره الثالثه اشتغلت عليها طحين ابيض وبر بس العيب الوحيد ليس بالطعم بس الثقل ان كان لديك اجابه او لدى احدى الاخوات حل اكون شاكره وانا انتظر جديدك في قسم الطيبات غاليتي لا هنتي --

[align=center]الله يعطيكِ العافيه راااااااائعه ..
رضى & صمت إذا جربتوها قولولنا
<<حتى تتجنب الأخطاء : )
أم حفصه إذا كانت ثقيله العجينه جربي تزيد كمية الحليب السائل أو ماء


[/align]