أخي الكريم / صقر الأحبة
أحببت أن أشاركك في الفترة الأولى من المشاركة ولكن لضيق الوقت لذي ....... فأني أحببت أن انّوه عن شكرك في طرح هذا الموضوع دون المشاركة فيه............... وشكراً لك
وفي زيارتي للمرة الثانية استغربت في طرح هذا الكم الهائل من المعلومات الجميلة من الأخ / سنا البرق
في تعريف المواد الحافظة وخلاف ذلك من ألأطعمة المحافظة على صحة الإنسان وهي تسمى بين قوسين ( الاستعمال الآدمي)
ولحقيقة أخي سنا البرق جزاه الله خيراً ما ترك لنا شي في هذا الموضوع إلى وضحه............!!! وقد أجاز في نقله بارك الله فيه وفيما ينقله من فائدة
المواد الحافظة
تسمى المواد الحافظة لوجود مواد حافظة في نوعية المعلبات وقد تكون هذه المعلبات عبارة عن علب أو بلاستك أو قوارير أو مشابها ذلك
والحقيقة المعلبات في المواد الحافظة ليس مختصراً على الكبار أو الشباب أو النساء بل هناك مواد حافظة تعلب لصغار أيضاً . وهناك مواد حافظة تُعُلب لغير البشر مثل الحيوانات
أما المواد الحافظة فهيا تسمى في المصطلحات العلمية أو عند المراقبين الصحيين إن أجاز التعبير ( المواد الصالحة للاستعمال الآدمي )
والمواد الحافظة لها سلبيات كثيرة وأيضاً لها أجابيات عديدة سوف أذكره في نقاط لو تسمح لي أخي الكريم / صقر الأحبة
سلبيات المواد الحافظة
1-التقليل من جودة النوعية ( نوعية الأكل أو الشرب أو خلاف ذلك )
2-التقليل من فوائدها الصحية بنسبة تصل أحياناً 40% . وخاصة في معظم الفواكه أو الخضار
3-الزيادة في نسبة الكثافة داخل المواد الحافظة ، مما يجعل الإنسان عند ألكل منها بكثرة يكون معرضاً لسمنة أكثر من الذي يستهلك المواد الطازجة
4-المواد الحافظة تمنع حصانة الجسم من البكتيريا المسببة لطفح الجلدي
5-المواد الحافظة تمنع الجسم من مقاومة الأضرار من الفيروسات أو جميع المكروبات
6-تقل نكهة المواد الحافظة عن المأكولات الطازجة بنسبة 20% كحد أدني لذالك ، وقد تزيد كلما زادة المواد الحافظة في المعلبات المصنوعة
7-السرعة في تلافي المكونات أو الفوائد الصحية وذلك عند استعمال المواد الحافظة . مثل الحليب والألبان ومشتقاتها
8-تقليل نسبة السعرات الحرارية في المواد الحافظة بنسبة تتراوح بين 40-80% . وقد تتلاش هذه السعرات الحرارية كلما زادا في وقت أو قرب انتهاء المواد الحافظة
9-لا تحتوي المواد الحافظة على المكونات الأساسي . وتجد مثلاً عند عصر البرتقال . تجد أن المواد الحافظة أو المعلبات تخلوا من البدور الأساسية وتجد العصير فقط . علماً أن المواد الأساسية في الفواكه أغلبها هي البدور ، ولذالك تجد بعض الشركات تنتج في الآونة الأخير عصير مع البدور لحفظ المواد الأساسية.
فوائد المواد الحافظة
1-الحفاظ على المنتج أو الاستهلاك الآدمي لأطول فترة ممكنه. وهذا يساعد كثيراً من الناس
2-السهولة في الطبخ أو العصر أو حتى الأكل في بعض المنتجات
3-السرعة في الهضم في بعض المواد الحافظة ( المعلبات )
4-السرعة في الوقت
5-السهولة في معرفة مدة أنتها هذه المواد عن طريق وجود تاريخ يوضح في أغلب المواد الحافظة ( المعلبات ) . تكون في أسفل أو على جانب المعلبات أحياناً
6-الاطمئنان في جودة النوعية والسلامة في بعض الأحيان عن طريق الشركة المنتجة لهذه المواد
7-الحاجة في بعض المكونات . فقد تحتاج بعضاً من عناصر المكونات لا تجدها في بيئتك أو في المنطقة التي تعيش فيها . فقد تحتاج إلى هذه المعلبات عوضاً عن ذلك
8-السهولة في الهضم وخاصة مع الأطفال . وهذا لا يمنع من جود أفضلية في المكونات الطبيعية .
وشكراً لك أخي الكريم / صقر الأحبة
على طرح هذا الموضوع الجميل والمفيد بارك الله فيك
ملاحظة ( تم كتابة المشاركة بقلم أخوكم البيان )