كرة عجيبة اسمها البطيخ!

بقلم د. سمير مزاوي Ph.D دكتوراة في الطب الطبيعي وخبير اعشاب ، محاضر في كليات الطب الطبيعي

من منا لا يحب فواكه الصيف المنعشة، المليئة بالسوائل، حلوة المذاق التي ننتظرها بفارغ الصبر من فترة فصل الشتاء الفقير بالفواكه نسبياً.

ففي فصل الصيف يعتبر سوق الفواكه من أوسع الأسواق انتشارا وربحا ذلك للكم الهائل من الألوان والأنواع، فطبيعة فواكه الصيف بأنها باردة وتعطي الشعور بالشبع لاحتوائها على كميات كبيرة من السوائل.

سأتطرق في هذه المقالة إلى أبرز أنواع الفواكه الصيفية الذي يحتل المرتبة الأولى ألا وهو البطيخ.
يعرف البطيخ بالاسم العلمي له المتداول عالميا ب (citrullus lanatus) وهو الاسم البوتاني المتفق عليه بين كافة الشعوب عالميا. مصدر البطيخ الرئيسي هو إفريقيا، ويعرف البطيخ من قبل 3500 سنة. كما ويعتبر أيضا من الفواكه الأساسية التي تبرد الجسم وتروي العطشان. كما وأن البطيخ ينتمي إلى عائلة القرعيات، وبالإضافة إلى احتوائه على كمية وافرة من السوائل، يحتوي أيضا على أصباغ غذائية من عائلة الكاروتينيات ذو فائدة وظيفية للجسم التي تحسن من أداءه.


أحد أبرز هذه العناصر هو ال " ليكوبين " Lycopene الذي يعطي البطيخ لونه الأحمر المميز، كما ويحتوي على كميات لا بأس بها من ال " بيتا كاروتين " beta carotene الذي يعتبر حجر الأساس الذي يكون فيتامين A , بيتا كريبتوكسانثين beta cryptoxanthin ، " لوتائين lutein بالإضافة إلى مواد أخرى، حيث تعتبر هذه المواد كمضادات أكسدة قوية تحمي الجسم من الراديكالات الحرة السامة والمضرة بالجسم .
يحتوي البطيخ أيضا على ألياف غذائية، معادن هامة كالحديد، الكالسيوم والمغنيزيوم . يحتوي البطيخ بنسبة %92 من وزنه على الماء ، بينما يحتوي على %8 فقط من السكريات ، إضافة إلى فيتامينات C و A، بالإضافة إلى احتوائه على المعادن الأخرى كالبوتاسيوم والفوسفور.

وقد أظهرت الدراسات أيضا بأن البطيخ لا يروي العطش فقط وإنما يرطب الجلد وينعش الجسم، بالإضافة إلى تليين الأمعاء بصورة فعالة، كما وانه يحسن الهضم، ويفتت حصى الكلى.


استعمالات طبية للبطيخ:

يعتبر القسم الداخلي للقشرة (الجزء الأبيض) من البطيخ دواء فعال لعلاج تقيحات الفم المؤلمة، حيث يؤخذ هذا الجزء من البطيخ ويجفف بالفرن بدرجة 100 حتى يجف ومن ثم يتم طحنه حتى يصبح كالطحين، ويوضع في النهاية على التقيحات 3 مرات باليوم. مضمضة عصير البطيخ تساعد بالتهابات الحلق وبذر البطيخ يستعمل كعلاج فعال لعلاج وإبادة الديدان المعوية.

كيف نختار البطيخة قبل شرائها:

1. لا تشتري البطيخ من البسطات بجانب الشوارع ذلك لاحتواء هذا البطيخ على مادة الرصاص المتصاعدة من دخان السيارات.
2. لا تأكلوا الطبقة البيضاء الموجودة في القشرة، حيث ترتكز السموم في هذه المنطقة بالذات.
3. إذا كان للبطيخ رائحة حامضة فهذا يدل على أن البطيخ غير صالح للأكل أو قديم نسبيا وغير طازج ، ويمكن أن يؤدي إلى حالات تسمم حادة.
4. الألياف الموجودة بالبطيخ يجب أن تكون بيضاء حتى زهري أو أحمر، ولكن وجود ألياف صفراء ينبه من وجود مواد سامة في داخل البطيخ.

مثلج البطيخ منعش:

يتم وضع مكعبات من البطيخ بالخلاط ويضاف إليها 5 مكعبات من الثلج.


سكر، سكر ، سكر ولكن...
تحتوي الفواكه جميعا على السكر ولكنها قد تكون صحية أكثر من بعض الأطعمة الأخرى كالحلويات، والمشروبات الخفيفة ولكن لاحتواء الفواكه على الألياف فإنها تتبارز مع السكريات وتخفف من قدرة الجسم على امتصاصها.

ومع كل هذا، إني أؤمن بأن كل فاكهة مهما كان نوعها، أو مهما كانت كمية السكر الموجودة فيها فإنها ستبقى صحية أكثر من أي منتج غذائي آخر للأسباب التالية:

1. غذاء طبيعي، يحتوي على الألياف الغذائية، يحتوي على الفيتامينات أكثر من الخضراوات، ومعادن أقل من الخضراوات.
2. بدون مواد حافظة أو أصباغ وألوان، ولم تمر عمليات تصنيع.
3. سكر طبيعي، الفاكهة ذات الطعم الحامض تحتوي على كميات من السكر أيضا ولكنها تحتوي أيضا على حوامض طبيعية تغلب بطعمها على طعم السكريات الموجودة.
4. يعتبر سكر الفواكه اقل ضرراً من ناحية ضرر الأسنان والتسوس مقارنة بالحلويات والسكريات البسيطة.
5. سهلة الهضم وتتحلل بسرعة.
6. تحتوي على سوائل بكميات وافرة، مما يسهل عملية تنظيف الجسم من السموم بواسطة الإفرازات.
7. عصائر الفواكه تعتبر كعلاج فعال للمرضى فاقدي الشهية، ذلك لاحتواء هذه العصائر على الفيتامينات، المعادن، سكريات ولسهولة تحليله في الجسم.

البطيخ والهندسة الزراعية:

الهندسة الزراعية هي مصطلح شائع في العشرين سنة الأخيرة، حيث أصبح المستهلك في حيرة من أمره أثناء تواجده في دكان الخضراوات والفواكه، ذلك للأنواع العديدة من كل صنف، حيث ترى الفلفل بعدة ألوان، الأخضر، الأحمر، الأصفر، البرتقالي، كما وهناك 7 أنواع من التفاح، البرتقال 4 أنواع، البندورة 5 أنواع ، الثوم 3 أنواع وهناك نوع جديد من الثوم بدون رائحة، أفوكادو 4 أنواع والنوع الرابع هو من أحدث الأنواع ألا وهو أفوكادو بدون نواة ( بدون بذرة )، كما وتدخلت أيضا الهندسة الزراعية بالبطيخ حيث تحكمت أيضا بلون البطيخ الأحمر، حيث أصبحوا يحقنون البطيخ أيضا بصابغات ذات اللون الأحمر لكي تزداد حدة اللون الأحمر داخل البطيخ، لكي تتأكد إذا كان البطيخ الموجود في برادك محقونا بالصبغة الحمراء، ما عليك إلا أن تضع قطعة بطيخ صغيرة في كوب من الماء، وإن كان هناك أصباغ فانك سترى هذه الأصباغ قد انتشرت وصبغت الماء الموجود بالكوب.




المصدر : afkar

الحمد لله على نعمه الكثيرة
بارك الله فيكم و جعل مشاركاتكم في ميزان حسناتكم