خلطه اوزي مع الدجاج المحمر:-اللهم بارك لنا فيما رزقتنا وقنا عذاب النار وادخلنا الجنهبسم الله الرحمن الرحيم
مع الابرار يا عزيز يا غفار.امين.
--------------------------------------
انا اكتب لكم الموضوع وانتو تعملوا المقادير حسب اعدادكو.
نحضر الفرخه بعد التنظيف ونقطعها 4 قطع ونضعها في صينيه.
نحضر وعاء غميق ونضع فيه :-
زيت الزيتون مقدار كبايه كبيره, وندير عليها عصير 3 ليمونات . وثوم مدقوق ناعم .وبهار الدجاج الخاص بيه. حب هال .جوزه الطيب.
نضرب الفرخه باطراف السكين بفتحات ونغرق كل قطعه بالمواد السابقه .ودهنها جيدا حتى تغرق بالماده
كلها ونفعل بكل القطع بنفس الطريق .واذا زاد من الماده نديرها عليها ونتركها ساعه كامله حتى تتشرب
المحلول .
طريقه عمل الاوزي:-
-------------------------
تغسلي الارز حسب حاجتك للكميه . واغسليه لغايه النشا ما يخرج منه وانقعيه بالماء الساخن المده نصف ساعه مع معلقه ملح لئلا يتكسر الرز ويحافظ على شكله .
تحضري طنجره وضعي فيها زيت العافيه طبعا موش كتير في القاع فقط ,
ضعي راس بصل مقطع ناعم ناعم ناعم اوي وفص ثوم واحد مقطع ناعم ايضا
ضعي اللحمه المفرومه عليهم بعد ما يصفروا بدون ان يتحمر البصل .
وحركيهم كويس مع قليل الملح.
ديري عليها الذره المعلبه والبازيللا المعلبه والجزر المقطع ناعم .وحركيهم حتى يختلطوا كلهم.
البهارات او التوابل:-
بهار الخاص باللحمه + حب هال + جوزه الطيب
وحركيهم على نار هاديه لمده 3 دقائق .
نرجع للارز صفيه جامد من الماء واحرصي على ذلك .
ديريه على اللحمه المفرومه والخضار واحرصي على التحريك المستمر لغايه ما تسمعي الارز
يطشطش (ههههه )
بعدين اغمريه بالماء الساخن على قدر عقله الاصبع .واتركيه على النار العاليه لغايه ما تبدْأ
الميه تنشف, ثم خففي النار عنه وحاولي ما تحركيش الارز اثناء جفاف الميه,
ارفعي الطنجره بحاجه عن النار ممكن الحديده الخاصه للغاز واتركي الارز حتى يتهدى اي ينضج .
نرجع للفرخه المسكينه , ضعيها بالفرن الشوي لغايه ما تنضج وانا بفضل اغطيها للصينيه بورق السلوفان حتى يبقى البخار مع الفرخه يتسلوا مع بعض .
الارز اذا نضج اغلقي عنه الغاز.وانتظري الفرخه لما تستوي :
طريقه التحضير :---
------------------------
افرشي السفره بشرشف السفره الذي لديك وانا بفضله الابيض المطرز.
احضري طبق واسع كبير لكل واحد ورتبي السفره بالاطباق حسب العدد ولا تنسي ان تضعي
زهريه الورد الصغيره بالوسط تمام ( صغيره)
ضعي الارز في زبديه بحجم الكف ورصي الارز فيها وخذي الطبق الي وضعتيه على السفره
وقلبي الزبديه فيه اي ضعي الصحن على الزبديه بعدين اقلبيه ارفعي الزبديه تلاقي الارز مثل القبه.
وهكذا مع بقيه الاطباق.اخرجي الفرخه من الفرن واحضري جاط كبير وافرشيه باوراق الخس
وضعي الفراخ عليه بالشكل الي تحبيه .
الاكله ده عاوزه سلطة خضار ناعمه مع الليمون وزعيها على كل طبق حول الارز وزيني دوائر
الطبق بقطع الفجل والزيتون .
وضعي زبادي اللبن بجانب كل طبق .
.وكلي انت واسرتك وصحتينوالف عافيه من خيرات الله.
والحمد لله الذي اطعمنا وسقانا وجعلنا مسلمين.
تنسيش فنجان القهوه بعد الاكله الدسمه ده.
الشيف ليديا