- نوع الطبق: حلى
- الصعوبة: سهل
- مجموع الوقت: 1 ساعة 10 دقيقة
- وقت التحضير: 25 دقيقة
- وقت الطبخ: 45 دقيقة
- وجبات: 10
المكوّنات
- زبدة- 220 غرام
- عجينة الكنافه- كيس
- جبن عكاوي منقوع في الماء لمدّة يومين ومصفّاة جيداً - نصف كيلوغرام
- جبن موزاريلا مبشور - نصف كيلوغرام
- ماء - 5 أكواب
- حليببودرة - 3 أكواب
- سميد- كوب
- سكر- نصف كوب
- ماء زهر- ملعقة كبيرة
- زبدة لدهن الصينية - ملعقة كبيرة
- لتحضير القطر:
- سكر- كوبان
- ماء - كوب
- عصير ليمون حامض- ملعقة كبيرة
التوجيهات
1- لتحضير القطر، ضعي الماء والسكر في قدر على النار واتركيهم حتى الغليان، ثمّ خففي النار، أضيفي عصير الليمون الحامض واتركيهم لدقيقتين إضافيتين. إرفعي القطر عن النار ودعيه ليبرد.
2- لتحضير الكنافة، افركي عجينة الكنافة مع 200 غرام زبدة في وعاء بواسطة يديكِ.
3- إدهني قعر صينيّة فرن كبيرة بالزبدة ثمّ مدّي العجينة عليها ورقّيها.
4- فتّتي جبن العكّاوي المصفّى جيداً واخلطيه مع الموزاريلا، ثمّ وزعي المزيج فوق العجينة.
5- ذوّبي في قدر على النار حليب البودرة مع الماء ثمّ أضيفي إليه السميد وحرّكي جيّداً.
6- عندما يغلي المزيج، أضيفي السكّر وماء الزهر و20 غرام زبدة، مع التحريك باستمرار حتى تذوب الزبدة.
7- أسكبي الخليط فوق الجبن في الصينية، واخبزي الكنافة في الفرن حتّى يحمرّ وجهها، أي لحوالى 35 إلى 45 دقيقة.
8- أخرجيها من الفرن واقلبيها، ثمّ اسكبي القطر فوقها وقدّميها ساخنة.