الدمعة اليتيمة
12 Jan 2012, 11:37 AM
http://up.ala7ebah.com/img/B4w55354.jpg
~~~OOOOOO~~~
مقادير تقريبية للعجينة
~~~OOOOOO~~~
1 كوب حليب سائل دافيء قليلا للعجن و تزاد الكمية بحسب الحاجة
قليل من السكر - قليل من الملح - علبة لبن زبادي
2 ملعقة خميرة فورية
نصف كاسة زيت
3 كاسات دقيق
http://up.ala7ebah.com/img/y9n56858.jpg
~~~OOOOOO~~~
الطريقة
~~~OOOOOO~~~
نضع الدقيق و الملح و السكر ونضيف إليه الزيت و يفرك فيه حتى يتجانس معه تماما
ثم نضيف اللبن الزبادي و نعجن بالحليب الدافئ المضاف إليه الخميرة الفورية
مع العجن المستمر
مع الإضافة للحليب او الدقيق في حالة الحاجة لذلك
زيادة مدة العجن تجعل العجين أفضل
و حتى لا تلتصق العجينة بالوعاء المستخدم للعجن
يمكن استخدام قليل من الزيت للتخلص من العجين الملتصق باليد و الوعاء
مع استمرار العجن للعجين
ثم تترك نصف ساعة لتختمر و حتى يتضاعف حجم العجين
http://up.ala7ebah.com/img/y9n56858.jpg
نأخذ جزء من العجين و يفرد على سطح مرشوش بالدقيق
و تشكل بحسب الرغبة فطائر – يبتزا – سينبون
و تحشى المعجنات بأنواع الجبن
كالجبنة سائلة – الجبنة بيضاء مع شرائح الزيتون –
الجبنة مع السماق – الجبنة مع النعناع المغربي
و كذلك حشوة اللحم أو التونة أو الخضار و المعدة مسبقا ..
ما يتم إعداد خلطة للبيتزا بحسب المواد المتوفرة و المرغوبة
http://up.ala7ebah.com/img/y9n56858.jpg
.. البيتزا الموجودة في الصورة لا يوجد فيها جبنة على الوجه
لوجود طبقة من الجبنة السائلة تحت طبقة خلطة البيتزا
اختيار الحشوات يكون بحسب الرغبة
ثم تمسح المعجنات بالبيض ليعطيها لمعة مع إضافة السمسم و حبة البركة
و تخبز بالفرن من أعلى و أسفل
http://up.ala7ebah.com/img/C8V54343.jpg
~~~OOOOOO~~~
http://up.ala7ebah.com/img/fUM54343.jpg
~~~OOOOOO~~~
http://up.ala7ebah.com/img/lFJ54343.jpg
~~~OOOOOO~~~
و بالهناء و العافية
~~~OOOOOO~~~
http://up.ala7ebah.com/img/B4w55354.jpg
~~~OOOOOO~~~
مقادير تقريبية للعجينة
~~~OOOOOO~~~
1 كوب حليب سائل دافيء قليلا للعجن و تزاد الكمية بحسب الحاجة
قليل من السكر - قليل من الملح - علبة لبن زبادي
2 ملعقة خميرة فورية
نصف كاسة زيت
3 كاسات دقيق
http://up.ala7ebah.com/img/y9n56858.jpg
~~~OOOOOO~~~
الطريقة
~~~OOOOOO~~~
نضع الدقيق و الملح و السكر ونضيف إليه الزيت و يفرك فيه حتى يتجانس معه تماما
ثم نضيف اللبن الزبادي و نعجن بالحليب الدافئ المضاف إليه الخميرة الفورية
مع العجن المستمر
مع الإضافة للحليب او الدقيق في حالة الحاجة لذلك
زيادة مدة العجن تجعل العجين أفضل
و حتى لا تلتصق العجينة بالوعاء المستخدم للعجن
يمكن استخدام قليل من الزيت للتخلص من العجين الملتصق باليد و الوعاء
مع استمرار العجن للعجين
ثم تترك نصف ساعة لتختمر و حتى يتضاعف حجم العجين
http://up.ala7ebah.com/img/y9n56858.jpg
نأخذ جزء من العجين و يفرد على سطح مرشوش بالدقيق
و تشكل بحسب الرغبة فطائر – يبتزا – سينبون
و تحشى المعجنات بأنواع الجبن
كالجبنة سائلة – الجبنة بيضاء مع شرائح الزيتون –
الجبنة مع السماق – الجبنة مع النعناع المغربي
و كذلك حشوة اللحم أو التونة أو الخضار و المعدة مسبقا ..
ما يتم إعداد خلطة للبيتزا بحسب المواد المتوفرة و المرغوبة
http://up.ala7ebah.com/img/y9n56858.jpg
.. البيتزا الموجودة في الصورة لا يوجد فيها جبنة على الوجه
لوجود طبقة من الجبنة السائلة تحت طبقة خلطة البيتزا
اختيار الحشوات يكون بحسب الرغبة
ثم تمسح المعجنات بالبيض ليعطيها لمعة مع إضافة السمسم و حبة البركة
و تخبز بالفرن من أعلى و أسفل
http://up.ala7ebah.com/img/C8V54343.jpg
~~~OOOOOO~~~
http://up.ala7ebah.com/img/fUM54343.jpg
~~~OOOOOO~~~
http://up.ala7ebah.com/img/lFJ54343.jpg
~~~OOOOOO~~~
و بالهناء و العافية
~~~OOOOOO~~~
http://up.ala7ebah.com/img/B4w55354.jpg