* بالصور طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشكولاتـه *

[طيف المدينة]

الكرواسون العادي

http://www.rofof.com/user/img3/12oxyen4.gif

المقادير:




4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى

6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )

2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت







كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "




لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)




http://www.alfrasha.com/up/20292015311183557490.gif




- التغطية :

ملعقة كبيرة حليب بودرة

ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر








الطريقة:

- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .

- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .







http://www.alfrasha.com/up/9719166561340041908.gif




- طريقة الفرد : -




بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة




http://www.alfrasha.com/up/1481838924353557225.gif




و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .




http://www.alfrasha.com/up/17163441701616208430.gif




- اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة




http://www.alfrasha.com/up/9584117181976824500.gif





http://www.alfrasha.com/up/7967950061251110254.gif




- اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها




http://www.alfrasha.com/up/17157974221978654433.gif




http://www.alfrasha.com/up/21186978631703641624.gif




و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .

- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .

- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين







http://www.alfrasha.com/up/1833771999571469770.gif




ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..




http://www.alfrasha.com/up/3866836102022414404.gif




تغطية الوجه :

- امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .






ونتركها حتى تنتفخ




http://www.alfrasha.com/up/2650888221864283112.gif




- اخبزيه في الفرن و قدميه .

بالصخة والعافية







http://www.alfrasha.com/up/1134998132639087798.gif




http://www.alfrasha.com/up/1822120422976994730.gif




يمكن ان تحشيها اي شيء كما يمكن ان تزينيها برقائق اللوز او اي شيء




والاختيار يبقى لك سيدتي لتظهري ابداعكي




http://www.alfrasha.com/up/1426407109330916170.jpg














كرواسون بالشوكولا



http://www.rofof.com/user/img3/12oxyen4.gif



نفس المقادير و الطريقة





ثم نقسمها الى مستطيلات متساوية





ثم نضع قطع الشوكولا في الجانب و نثني الطرف عليها




http://www.alfrasha.com/up/20334582591074403982.gif




http://www.alfrasha.com/up/9010967071358450562.gif




ونضعها في صينية الفرن و نذهنها باصفر البيض(الوجه فقط)




ونتركها حتى تنتفخ





ثم ندخلها الى الفرن لمدة30 دقيقة




http://www.alfrasha.com/up/1384584410983514363.gif








منقول وبالهنا والشفا ..

http://www.rofof.com/user/img3/12oxyen4.gif

[Arjwan]

طريقة سهله وشكلها يمميي ،،

تسلمي خيتو ،

[الدمعة اليتيمة]

طبق جميل و جدير بالتجربة
http://up.ala7ebah.com/img/yw809044.gif

[صمت الدموع]

http://up.ala7ebah.com/img/ls675267.jpg (http://up.ala7ebah.com/)

[أنهاري]

تسلم ايديكي على الوصفه الرائعه
http://up.ala7ebah.com/img/dxb58397.jpg

[رضى الناس غاية لا تدرك]

وصفة جنان تسلمين الغالية

http://islamroses.com/zeenah_images/tslam1.gif

[طيف المدينة]

أسعدني تواجدكن أخواتي الغاليات : )
بارك الله فيكن وشكراً لكن