الطباهج :: حار :: المشيميشة :: حلو :: مسابقة أكلتي

[وردة نوري]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته





أكلة الطباهج من المطبخ الليبي






المكونات ( تقريبي )






10 قطع من البطاطس متوسطة الحجم

6 قطع طماطم أخضر متوسط الحجم يفضل أن تكون على شكل دائرة .






6 قطع من الكوسا ( قرعة بيضاء)






6 قطع بادنجان متوسط الحجم






6 قطع من الفلفل الأخضر






زيت للقلي



تقريبا 3 ملاعق كبار من معجون الطماطم






ملعقة فلفل أحمر مرحي وملعقة من البزار ( بهارت الاكل العادية ورشة مرح )









الطريقة :




تقطع جميع المقادير السابقة ما عدا الفلفل الأخضر دوائر وتملح وتقلى وتوضع على جنب






أما الفلفل الاخضر الحار يقطع بالطول






بعد إتمام عملية القلي لجميع المكونات والتخلص من أكبر كمية من الزيت وذلك بوضعها في مصفي الزيت لفترة نأخذ طاجين الطهو ( صحن الفرن ) ونضع المكونات على هيئة طبقات نبديها






بطبقة من البطاطس ثم الطمامطم المقلي ثم الباذنجان ثم الكوسا وحسب الرغبة إن أحببتم إعادة الطماطم المهم أن تكون آخر طبقة هي طبقة أخرى من البطاطس لكي يتماسك جيدا






ثم نأخد كوب به ماء ونمزج فيه 3ملاعق كبار من معجون الطمامطم ونصف ملعقة من الفلفل الأحمر المرحي والبزار( بهارات الاكل مع رشة الملح ) ونمزجهم جيدا ونسكبه على الخليط السابق ثم يوضع الطاجين ( صحن الفرن)









http://ala7ebah.net/up/wr/upload/wh_38400859.jpg




ثم يوضع في الفرن الساخن تقريبا ربع ساعة حتى يأكل الطعم ويتماسك وبعد ذلك يخرج لكي يبر قليلا ويقطع ويقدم ساخن



http://ala7ebah.net/up/wr/upload/wh_76093022.jpg















بالهناء والشفاء










******************************

المشيميشة




http://ala7ebah.net/up/wr/upload/wh_51272750.jpg









مشيميشة مقدار صغير يضع قرابة 30 حبة دائرية صغيرة الحجم














المقادير








7 ملعقة كبيرة حليب مجفف






1بيضتين






ملعقة شاي بيكنج بودر






ملعقة شاي فانيليا






3 ملاعق دقيق






قليل من العطر ( نكهة العطر السائلة ماء ورد او ماء الزهر)






جوز الهند مجروش






عسل صناعي






الطريقة

تعجن المقادير السابقة بإستثناء العطر عجنا متماسك وفي حالة كانت العجينة متماسكة وصلبة يظاف لها قليل من العطر لتليينها


ثم تدور دوائر وتوضع على جنب دقائق لترتاح
واثناء هذا نوضع زيت للقلي ونسخنه على النار ومن ثم توضع الدوائر في المقلاة للقلي بحذر شديد


فهي سريعة الحرق


وتطهى على درجة سخونة الزيت




تم توضع على جنب لترتاح وتبرد ثم تعسل بالعسل الصناعي وتغمس في جوز الهند


وصحتين وعافية

[الدكتور]

ما شاء الله تبارك الله

نفع الله بكم أخت وردة الشقائق وبالتوفيق

[الدمعة اليتيمة]

ما شاء الله تبارك الله ...بارك الله فيكِ اختي وردة ... ..بالتوفيق إن شاء الله

[تاج الوقار]

ماشاء الله

رائع

جميل التعرف على اطباق آخرى ..

لدي سؤال

العطر لديكم طريقتة ( قليل من الماء وسكر ونعصر ليمون عليه الى ان يتكاثف ونرشه على اطباق الحلى ليعطيها نكهة روعة )

لآن لدينا بالسعودية نسميها شيرة وتُقدم اكثر شيئ مع اللقيمات ( لقمة القاضي )

[طيف المدينة]

ما شاء الله تبارك الله ..

الله يعطيكِ العافيه أختي وردة الشقائق


بالتوفيق إن شاء الله

[شـــذى]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

مآشاء الله تبارك الله رائع جدا...

والأسماء غريبه وجديده أيضا : )

بارك الله فيك ورده تمنياتي لك بالتوفيق

[وردة نوري]

الله يبارك فيكم

تاج الوقار اقصد بالعطر هو
ماء سائل بنكهة العطر إما يكون صناعي أو طبيعي مقطر من نبات العطر
اما الشيرة هو العسل الصناعي

[رضى الناس غاية لا تدرك]

ما شاء الله تبارك الرحمن اكلات مميزة

بارك الله فيك وبالتوفيق يارب للجميع

سعدت بمشاركتك معنا اختنا وردة

[صمت الدموع]

راااااااائعه الله يعطيك العافيه ..

وبالتوفيق ان شاء الله ..

[قلم وقف لله]

بارك الله فيك

ونتمنى لك التوفيق

[بسمه]

رائعة وردة
يإنتظار جديدة

[وردة نوري]

الروعة بمروركم

[وما توفيقي إلا بالله]

ماشاءالله تبارك الله بالتوفيق

[سيدرا]

روووعه الله يعطيك العافيه
موفقه ان شاء الله

[الجوهرة المصونة]

ما شاء الله تبارك الله ..
اطباق جميلة وفقكم الله اخيه

[وردة نوري]

الله يحفظكم