أنين الغربة
03 Nov 2009, 10:57 PM
http://www.alfrasha.com/up/6344417301003802754.jpg (http://www.alfrasha.com/up/6344417301003802754.jpg)
المقادير
لحمه مقطعه
ارز >> حسب الكميه اللي تحتاجيها
2 ملعقة كبيرة زيت او سمن
1 حبة متوسطة بصل، مفروم ناعم
2 عود دارسين ( قرفة )
6 – 8 حبة قرنفل، صحيح
6 – 8 حبة هيل، صحيح
2/1 1 ملعقة صغيرة ملح
ماء
تتبيلة اللحم
1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة هيل ، مطحون
2/1 ملعقة صغيرة قرفة ( دارسين )، مطحونة
1 ملعقة صغيرة كركم
4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود، مطحون
2/1 ملعقة صغيرة لومي، مطحون >> حسب الرغبه
2 – 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة زيت او سمن
الطريقة
1) اغسلي الأرز جيدا، انقعيه في الماء الدافىء لحوالي 15 دقيقة.
2) في قدر متوسط الحجم ،، سخني الزيت او السمن، اضيفي البصل ، قلبي على نار متوسطة الى ان يصبح البصل ذهبي اللون.
3) ثم اضيفي اللحم و اضيفي اعواد الدارسين، القرنفل، الهيل، الملح والماء ، قلبي لتتوزع المكونات مع بعضها.
4) اتركيه اللي ان يستوي اللحم
5) اخلطي تتبيلة اللحم جيدآ وثم انشلي اللحم من القدر وادهنيه باالخليط واتركيه جانبآ
http://www.alfrasha.com/up/11461246591440508502.jpg (http://www.alfrasha.com/up/11461246591440508502.jpg)
6) صفي المرقه من البهارات وتاكدي من ان الملح مظبوط واضيفي الرز اللي ان يستوي
http://www.alfrasha.com/up/5871859006165554.jpg (http://www.alfrasha.com/up/5871859006165554.jpg)
7) بعد ان يستوي الرز جيبي قصدير (( ورق الالمونيوم )) طبقتين وحطيها علي الرز واعملي شقوق بواسطة السكينه
http://www.alfrasha.com/up/1307829265268947155.jpg (http://www.alfrasha.com/up/1307829265268947155.jpg)
8)) اضيفي اللحم علي القصدير ورشي المرقه اللي باقيه باالصينيه علي اللحمه
9)) حطي قصديره باالمنتصف وحطي فيها ملعقه كبيره زيت
http://www.alfrasha.com/up/679789424959988794.jpg (http://www.alfrasha.com/up/679789424959988794.jpg)
10)) حطي في القصديره الفحمه اللي مولعتها من قبل وغطي القدر مظبوط باالقصدير والغطاء
http://www.alfrasha.com/up/4305916614793016.jpg (http://www.alfrasha.com/up/4305916614793016.jpg)
11 )) وحطيه في الفرن لمدة 10 او 15 دقيقه او علي النار بس تكون هادئه جدآ
12 )) وبعدين شيلي الفحمه انا اكب الزيت على الفحمه علي الرز >> ممكن ما تسوي هاالخطوه
13 )) وتشيلي اللحمه وتقلبي الرز جيدآ وتضعيه في صحن التقديم وعليه اللحم وتزيينيه بشرائح الليمون
ويقدم مع طحينه باللبن ودقس حار
http://www.alfrasha.com/up/10695213451892055551.jpg (http://www.alfrasha.com/up/10695213451892055551.jpg)
وصحه وعافيه
م\ ن
المقادير
لحمه مقطعه
ارز >> حسب الكميه اللي تحتاجيها
2 ملعقة كبيرة زيت او سمن
1 حبة متوسطة بصل، مفروم ناعم
2 عود دارسين ( قرفة )
6 – 8 حبة قرنفل، صحيح
6 – 8 حبة هيل، صحيح
2/1 1 ملعقة صغيرة ملح
ماء
تتبيلة اللحم
1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة هيل ، مطحون
2/1 ملعقة صغيرة قرفة ( دارسين )، مطحونة
1 ملعقة صغيرة كركم
4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود، مطحون
2/1 ملعقة صغيرة لومي، مطحون >> حسب الرغبه
2 – 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة زيت او سمن
الطريقة
1) اغسلي الأرز جيدا، انقعيه في الماء الدافىء لحوالي 15 دقيقة.
2) في قدر متوسط الحجم ،، سخني الزيت او السمن، اضيفي البصل ، قلبي على نار متوسطة الى ان يصبح البصل ذهبي اللون.
3) ثم اضيفي اللحم و اضيفي اعواد الدارسين، القرنفل، الهيل، الملح والماء ، قلبي لتتوزع المكونات مع بعضها.
4) اتركيه اللي ان يستوي اللحم
5) اخلطي تتبيلة اللحم جيدآ وثم انشلي اللحم من القدر وادهنيه باالخليط واتركيه جانبآ
http://www.alfrasha.com/up/11461246591440508502.jpg (http://www.alfrasha.com/up/11461246591440508502.jpg)
6) صفي المرقه من البهارات وتاكدي من ان الملح مظبوط واضيفي الرز اللي ان يستوي
http://www.alfrasha.com/up/5871859006165554.jpg (http://www.alfrasha.com/up/5871859006165554.jpg)
7) بعد ان يستوي الرز جيبي قصدير (( ورق الالمونيوم )) طبقتين وحطيها علي الرز واعملي شقوق بواسطة السكينه
http://www.alfrasha.com/up/1307829265268947155.jpg (http://www.alfrasha.com/up/1307829265268947155.jpg)
8)) اضيفي اللحم علي القصدير ورشي المرقه اللي باقيه باالصينيه علي اللحمه
9)) حطي قصديره باالمنتصف وحطي فيها ملعقه كبيره زيت
http://www.alfrasha.com/up/679789424959988794.jpg (http://www.alfrasha.com/up/679789424959988794.jpg)
10)) حطي في القصديره الفحمه اللي مولعتها من قبل وغطي القدر مظبوط باالقصدير والغطاء
http://www.alfrasha.com/up/4305916614793016.jpg (http://www.alfrasha.com/up/4305916614793016.jpg)
11 )) وحطيه في الفرن لمدة 10 او 15 دقيقه او علي النار بس تكون هادئه جدآ
12 )) وبعدين شيلي الفحمه انا اكب الزيت على الفحمه علي الرز >> ممكن ما تسوي هاالخطوه
13 )) وتشيلي اللحمه وتقلبي الرز جيدآ وتضعيه في صحن التقديم وعليه اللحم وتزيينيه بشرائح الليمون
ويقدم مع طحينه باللبن ودقس حار
http://www.alfrasha.com/up/10695213451892055551.jpg (http://www.alfrasha.com/up/10695213451892055551.jpg)
وصحه وعافيه
م\ ن