تاج الوقار
16 Oct 2009, 04:15 AM
بسم الله الرحمن الرحيم
http://www.yw7y.com/up/folder1/yw7y_sQxgzTdqtw.gif
مقادير العجينة:
2 كوب دقيق -ملعقة كبيرة خميرة خبز فورية - ملعقة كبيرة خميرة بيكنج بودر-
ملعقة صغيرة ملح - كوب حليب دافيء.
للحشو:
3 علب تونة - كوب شرائح زيتون - شطة (معجون الفلفل) - شرائح طماطم - خس.
http://www.yw7y.com/up/folder1/yw7y_oUpzCVUK89.gif
يوضع الدقيق في صحن و يضاف له الملح و الخميرة الفورية و خميرة البيكنج بودر و يخلط
ثم نضيف لهم الحليب الدافيء و نعجن جيداً فتتكون لدينا عجينة متماسكة
و يجب أن نشتغل بهذه الطريقة ولا نذوب الخميرة الفورية لوحدها
بل نضعها في الدقيق حتى لا تتشرب العجينة الزيت.
تغطى العجينة و توضع في مكان دافيء لتختمر و يتضاعف حجمها.
عندما تختمر العجينة نفردها بالعصا.
ثم نقطعها بالقطاعة إلى دوائر صغيرة.
ترتب دوائر العجينة في سفرة كبيرة و نغطيها و نضعها في مكان دافيء لتختمر مرة أخرى.
و هذا شكلها بعد التخمير لاحظوا بأن دوائر العجينة قد ارتفعت قليلاً.
عندما تختمر نسقطها في زيت نباتي ساخن غزير و نختبر سخونته
بأن نسقط فيه قطعة صغيرة من العجينة
فأن انتفخت و ارتفعت بسرعة يكون الزيت جاهز لاستقبال العجينة
و أن لم ترتفع ننتظر قليلاً حتى يسخن الزيت للدرجة المطلوبة ثم نسقط العجينة فيه.
عندما نسقط العجينة في الزيت الساخن تنتفخ بسرعة و ترتفع و يشقر لونها في ثواني.
لاحظوا كرة الخبز في الصورة و كيف تضاعف حجمها عدة مرات اثناء القلي.
و هذه صورة لكامل مقدار الخبز بعد الأنتهاء من قليه.
تشق كرات الخبز الصغيرة بالسكين مثل السندوتش.
هذه صورة لكرة الخبز بعد قطعها بالسكين لاحظوا كيف أنها فارغة من الداخل.
نحضر الحشوة بخلط لحم التونة مع شرائح الزيتون و الشطة.اواي حشوة انتي تبغيهااا
نضع في كل كرية قليل من الخس و فوقه شريحة طماطم
ثم فوقه خليط التونة و الزيتون و الشطة.
كذلك يمكن حشوها بكريم الثوم أو المايونيز نضيف له ثوم مفروم و جبن كريمي
و قطع دجاج مشوية و شرائح زيتون و مكعبات طماطم..
أو جبن كريمي مع قطع دجاج مشوية و حبق.
أو خليط من الزبدة و الجبن الكريمي مثل فيلادلفيا و بقدونس مفروم و زعتر اخضر مفروم
و فصين ثوم مفرومات و 3 ملاعق حليب يخلطوا مع بعض في الخلاط
و يدهن بهم الخبز ثم نضع عليه شرائح خيار و طماطم و زيتون
و يمكن اضافة قطع دجاج مشوية لهم.
بعد الأنتهاء من حشوها ترتب في صحن و تقدم.
صحتين و عافية
منقول
http://www.yw7y.com/up/folder1/yw7y_sQxgzTdqtw.gif
مقادير العجينة:
2 كوب دقيق -ملعقة كبيرة خميرة خبز فورية - ملعقة كبيرة خميرة بيكنج بودر-
ملعقة صغيرة ملح - كوب حليب دافيء.
للحشو:
3 علب تونة - كوب شرائح زيتون - شطة (معجون الفلفل) - شرائح طماطم - خس.
http://www.yw7y.com/up/folder1/yw7y_oUpzCVUK89.gif
يوضع الدقيق في صحن و يضاف له الملح و الخميرة الفورية و خميرة البيكنج بودر و يخلط
ثم نضيف لهم الحليب الدافيء و نعجن جيداً فتتكون لدينا عجينة متماسكة
و يجب أن نشتغل بهذه الطريقة ولا نذوب الخميرة الفورية لوحدها
بل نضعها في الدقيق حتى لا تتشرب العجينة الزيت.
تغطى العجينة و توضع في مكان دافيء لتختمر و يتضاعف حجمها.
عندما تختمر العجينة نفردها بالعصا.
ثم نقطعها بالقطاعة إلى دوائر صغيرة.
ترتب دوائر العجينة في سفرة كبيرة و نغطيها و نضعها في مكان دافيء لتختمر مرة أخرى.
و هذا شكلها بعد التخمير لاحظوا بأن دوائر العجينة قد ارتفعت قليلاً.
عندما تختمر نسقطها في زيت نباتي ساخن غزير و نختبر سخونته
بأن نسقط فيه قطعة صغيرة من العجينة
فأن انتفخت و ارتفعت بسرعة يكون الزيت جاهز لاستقبال العجينة
و أن لم ترتفع ننتظر قليلاً حتى يسخن الزيت للدرجة المطلوبة ثم نسقط العجينة فيه.
عندما نسقط العجينة في الزيت الساخن تنتفخ بسرعة و ترتفع و يشقر لونها في ثواني.
لاحظوا كرة الخبز في الصورة و كيف تضاعف حجمها عدة مرات اثناء القلي.
و هذه صورة لكامل مقدار الخبز بعد الأنتهاء من قليه.
تشق كرات الخبز الصغيرة بالسكين مثل السندوتش.
هذه صورة لكرة الخبز بعد قطعها بالسكين لاحظوا كيف أنها فارغة من الداخل.
نحضر الحشوة بخلط لحم التونة مع شرائح الزيتون و الشطة.اواي حشوة انتي تبغيهااا
نضع في كل كرية قليل من الخس و فوقه شريحة طماطم
ثم فوقه خليط التونة و الزيتون و الشطة.
كذلك يمكن حشوها بكريم الثوم أو المايونيز نضيف له ثوم مفروم و جبن كريمي
و قطع دجاج مشوية و شرائح زيتون و مكعبات طماطم..
أو جبن كريمي مع قطع دجاج مشوية و حبق.
أو خليط من الزبدة و الجبن الكريمي مثل فيلادلفيا و بقدونس مفروم و زعتر اخضر مفروم
و فصين ثوم مفرومات و 3 ملاعق حليب يخلطوا مع بعض في الخلاط
و يدهن بهم الخبز ثم نضع عليه شرائح خيار و طماطم و زيتون
و يمكن اضافة قطع دجاج مشوية لهم.
بعد الأنتهاء من حشوها ترتب في صحن و تقدم.
صحتين و عافية
منقول