عناقيد
27 Nov 2008, 02:51 PM
المقادير:
دجاجة مقسمة إلى أربعة أقسام أو بحسب الرغبة
5 فصوص ثوم مبشورة
بصلة واحدة كبيرة مقطعة قطع صغيرة
2 طماطم كبيرة مقطعة قطع صغيرة
ملعقة صغيرة دارسين
3 حبات مسمار
زنجبيل مبشور
ملعقتان كبيرتان روب
زيت أو زبدة
ملح، فلفل أحمر، كركم، فلفل أسود، رشة هيل، كمون، قليل حبة حلوة
كزبرة مقطعة قطع صغيرة
مشروم (يضاف بحسب الرغبة)
الطريقة:
يسخن الزيت(أو الزبدة) ثم يوضع الثوم إلى أن يحمر قليلا ثم يضاف الطماطم والزنجبيل ويقلب على نار خفيفة.
ثم يضاف البصل ويحرك مع مراعات عدم إحتراق الثوم
ثم تضاف البهارات: ملعقة صغيرة دارسين، 3 حبات مسمار، ملح، فلفل أحمر، كركم، فلفل أسود، رشة هيل، كمون، قليل حبة حلوة
ثم تضاف الكزبرة و معجون الطماطم ويحرك الخليط
والآن تضاف قطع الدجاج ويحرك الخليط
أضف قليل من الماء وحرك الخليط. واتركه مغطى لمدة 30 دقيقة أو إلى حين نضوج الدجاج.
ثم أضف الروب وحرك الخليط لمدة دقيقتان أو خمس دقائق
يقدم مع الرز الأبيض
وبالهناء والشفاء
دجاجة مقسمة إلى أربعة أقسام أو بحسب الرغبة
5 فصوص ثوم مبشورة
بصلة واحدة كبيرة مقطعة قطع صغيرة
2 طماطم كبيرة مقطعة قطع صغيرة
ملعقة صغيرة دارسين
3 حبات مسمار
زنجبيل مبشور
ملعقتان كبيرتان روب
زيت أو زبدة
ملح، فلفل أحمر، كركم، فلفل أسود، رشة هيل، كمون، قليل حبة حلوة
كزبرة مقطعة قطع صغيرة
مشروم (يضاف بحسب الرغبة)
الطريقة:
يسخن الزيت(أو الزبدة) ثم يوضع الثوم إلى أن يحمر قليلا ثم يضاف الطماطم والزنجبيل ويقلب على نار خفيفة.
ثم يضاف البصل ويحرك مع مراعات عدم إحتراق الثوم
ثم تضاف البهارات: ملعقة صغيرة دارسين، 3 حبات مسمار، ملح، فلفل أحمر، كركم، فلفل أسود، رشة هيل، كمون، قليل حبة حلوة
ثم تضاف الكزبرة و معجون الطماطم ويحرك الخليط
والآن تضاف قطع الدجاج ويحرك الخليط
أضف قليل من الماء وحرك الخليط. واتركه مغطى لمدة 30 دقيقة أو إلى حين نضوج الدجاج.
ثم أضف الروب وحرك الخليط لمدة دقيقتان أو خمس دقائق
يقدم مع الرز الأبيض
وبالهناء والشفاء