البيان
28 Jun 2004, 07:12 PM
* كولسسترول ( مصل ) الدم
مادة شمعية جوهرية تشبه الدهن ، موجودة في جميع خلايا الجسم 0 اجسامنا تصنع الكولسسترول ، الدم ضروري للجسم الصحيح لكي يقوم بوظائفه بشكل ملائم0
*الكاربوهيدات المركبة
النشاء والألياف ، مثل خبز الحبوب الكاملة ، القرنيان ، المعكرون البطاطا ولأرز 0
* الكولسترول الغذائي
يوجد في الأطعمة التي تأتي من مصادر حيوانية ( اللحوم ، الفراريج السمك ، البيض ، والحليب ومشتقاته التي تحتوي على الزبدة الذهنية ) لا توجد في الفواكه ، والخضار والحبوب ومنتجات الحبوب أو الجوز 0
* الدهون الغذائي 0
الدهن الموجود في الغذاء الذي نأكله ن هناك ثلاث أنواع منه : المشبع ن وغير المشبع البسيط ، وغير المشبع المتعدد 0
* الدهون المشبعة0
الدهون المشبعة : هذه الدهون التي تتجمد عادة في حرارة عادية ترفع مستويات الكولسترول وتشتمل على الدهن الحيواني مثل الشحم ، زبدة الدهن ، ودهن الفروج ، وهي تحتوي أيضآ على كولسترول غذائي 0 الدهون المشبعة توجد أيضا في زيوت الخضار المستخرجة ، السائلة والجامدة 0 وفي ما يسمى بالزيوت الاستوائية ، زيت البلح ، وبذور البلح وجوز الهند ، ومع أن هذه الزيوت لا تحتوي كولسترولآ غذائيآ فالزيوت الاستوائية مشبعة بالدهون ، ورافعة فعالة للكولسترول 0
* الدهون البسيطة غير المشبعة 0
تأتي من مصادر نباتية وتشمل : زيت الزيتون ، وزيت الفول وزيت الأفوكادو0 حتى وقت قريب كان يعتقد أن هذه الزيوت ليس لها تأثير على مستوى الكولسترول في الدم ، ولكن الدراسات الحديثة أشارت إلى أنه قد يكون لها تأثير في تخفيض الكولسترول0
* لدهون المر كبة أو المتعددة غير المشبعة :
تكون، سائلة،في الحرارة العادية ، هذه الزيوت قد تخفض ايضآ مستوى الكولسترول ن وهي تشتمل على معظم الزيوت المستعملة والمستخرجة من الخضار مثل : زيت القرطم ، زيت الذرة ن وزيت دوار الشمس ، وتوجد أيضآ في السمك 0
*زيت السمك
الدهن الموجود في اسماك المياه الباردة هو من النوع المتعدد التركيب ، غير المشبع وغني بمادة أوميغا -3 من الأملاح الذهنية ، التي يبدو أنها تحمي القلب من الأمراض ، بجل الدم أقل قابلية لتشكيل الخثرات التي تسبب النوبات القلبية ، ويمكنها أن تخفض مستويات الكولسترول أل( LDL )يوصى بتناول المزيد من السمك0 أما ( برشامات ) زيت السمك فلا يوصى بها 0 المصدر : السلمون ، المكريل ، السردين ، الهرنك ، التونا وسواها من السمك، ومن ذوات الأصداف 0
*الليبوبروتين العالي الكثافة 0
يعتبر كولسترول جيدآ0 لأنها ( كحاملات ) للكولسترول ، تأخذ الكولسترول من أنسجة الجسم إلى الكبد وهكذا يمكن ان يتخلص منها الجسم مستوى أل HDLs في دمك يجب أن يكون أكثر من 35
*الليبوبروتين المنخفض الكثافة0
إنها وحدات البروتين ألدهني التي تنقل الكولسترول في الأوعية الدموية 0 وهي تحتوي معظم الكولسترول الموجود في الدم ، وبما أنها تطلق الكولسترول عادة وتسمح ( الرديء ) أنت تحتاج إلى مستوى من كولسترول ت LDLs
العالي الكثافة على أن لا يكون اقل من 130 ملغ / دسل من الدم0
مادة شمعية جوهرية تشبه الدهن ، موجودة في جميع خلايا الجسم 0 اجسامنا تصنع الكولسسترول ، الدم ضروري للجسم الصحيح لكي يقوم بوظائفه بشكل ملائم0
*الكاربوهيدات المركبة
النشاء والألياف ، مثل خبز الحبوب الكاملة ، القرنيان ، المعكرون البطاطا ولأرز 0
* الكولسترول الغذائي
يوجد في الأطعمة التي تأتي من مصادر حيوانية ( اللحوم ، الفراريج السمك ، البيض ، والحليب ومشتقاته التي تحتوي على الزبدة الذهنية ) لا توجد في الفواكه ، والخضار والحبوب ومنتجات الحبوب أو الجوز 0
* الدهون الغذائي 0
الدهن الموجود في الغذاء الذي نأكله ن هناك ثلاث أنواع منه : المشبع ن وغير المشبع البسيط ، وغير المشبع المتعدد 0
* الدهون المشبعة0
الدهون المشبعة : هذه الدهون التي تتجمد عادة في حرارة عادية ترفع مستويات الكولسترول وتشتمل على الدهن الحيواني مثل الشحم ، زبدة الدهن ، ودهن الفروج ، وهي تحتوي أيضآ على كولسترول غذائي 0 الدهون المشبعة توجد أيضا في زيوت الخضار المستخرجة ، السائلة والجامدة 0 وفي ما يسمى بالزيوت الاستوائية ، زيت البلح ، وبذور البلح وجوز الهند ، ومع أن هذه الزيوت لا تحتوي كولسترولآ غذائيآ فالزيوت الاستوائية مشبعة بالدهون ، ورافعة فعالة للكولسترول 0
* الدهون البسيطة غير المشبعة 0
تأتي من مصادر نباتية وتشمل : زيت الزيتون ، وزيت الفول وزيت الأفوكادو0 حتى وقت قريب كان يعتقد أن هذه الزيوت ليس لها تأثير على مستوى الكولسترول في الدم ، ولكن الدراسات الحديثة أشارت إلى أنه قد يكون لها تأثير في تخفيض الكولسترول0
* لدهون المر كبة أو المتعددة غير المشبعة :
تكون، سائلة،في الحرارة العادية ، هذه الزيوت قد تخفض ايضآ مستوى الكولسترول ن وهي تشتمل على معظم الزيوت المستعملة والمستخرجة من الخضار مثل : زيت القرطم ، زيت الذرة ن وزيت دوار الشمس ، وتوجد أيضآ في السمك 0
*زيت السمك
الدهن الموجود في اسماك المياه الباردة هو من النوع المتعدد التركيب ، غير المشبع وغني بمادة أوميغا -3 من الأملاح الذهنية ، التي يبدو أنها تحمي القلب من الأمراض ، بجل الدم أقل قابلية لتشكيل الخثرات التي تسبب النوبات القلبية ، ويمكنها أن تخفض مستويات الكولسترول أل( LDL )يوصى بتناول المزيد من السمك0 أما ( برشامات ) زيت السمك فلا يوصى بها 0 المصدر : السلمون ، المكريل ، السردين ، الهرنك ، التونا وسواها من السمك، ومن ذوات الأصداف 0
*الليبوبروتين العالي الكثافة 0
يعتبر كولسترول جيدآ0 لأنها ( كحاملات ) للكولسترول ، تأخذ الكولسترول من أنسجة الجسم إلى الكبد وهكذا يمكن ان يتخلص منها الجسم مستوى أل HDLs في دمك يجب أن يكون أكثر من 35
*الليبوبروتين المنخفض الكثافة0
إنها وحدات البروتين ألدهني التي تنقل الكولسترول في الأوعية الدموية 0 وهي تحتوي معظم الكولسترول الموجود في الدم ، وبما أنها تطلق الكولسترول عادة وتسمح ( الرديء ) أنت تحتاج إلى مستوى من كولسترول ت LDLs
العالي الكثافة على أن لا يكون اقل من 130 ملغ / دسل من الدم0