طالب العفاف
23 Oct 2006, 04:00 PM
سلبيات حلويات العيد
تقول د.وفاء عايش، رئيسة قسم التغذية في مستشفى راشد بدبي ان الانتقال من الصيام إلى الافطار يتطلب الالتزام بنظام صحي وسلوك قويم حيث أثبتت الدراسات ان الاكثار من تناول الأطعمة يؤدي إلى اضطراب كافة أجهزة الجسم بدءاً من الجهاز الهضمي ومروراً بالجهاز البولي وانتهاء بالجهاز الدوري، كما ان تناول الطعام بأسلوب صحي لن يكون على حساب الاستمتاع بتناول الأطعمة المحببة إلى النفس من دون الضغط على أجهزة الجسم وانهاكها، الأمر الذي يؤكد أهمية التدرج بتناول الطعام بعد انتهاء شهر الصيام وعدم السماح للشهوة الجسدية بالتهام ماتراه العين.
وتؤكد على أهمية الالتزام بنظام غذائي معتدل وألا يزيد عدد الوجبات على ثلاث مع الاكثار من شرب السوائل والعصائر الطازجة، اضافة إلى التقليل من الحلويات والمكسرات لأنهما يزودان الجسم بطاقة كبيرة قد لا يحتاجها مما يؤدي إلى الترهل، أيضاً أهمية ممارسة الرياضة خلال أيام العيد من دون الوقوع فريسة سهلة أمام الأطباق الغذائية والحلويات.
وأشارت إلى ان الذهاب إلى الحدائق وتغيير الروتين بتناول الغذاء خارج المنزل أمر مستحب إلا أنه يجب تجنب مصادر التلوث والتسمم الغذائي كغسل اليدين ونظافة المكان واحكام اغلاق أوعية الطعام، كما يعتقد البعض خطأ ان المشروبات الغازية تساعد على الهضم إلا أنها على العكس تماماً حيث ان هذه المشروبات تزيد امتلاء البطن وتكوين الغازات وزيادة تكلسات الجهاز البولي. وتابعت: تعطي كعكة العيد (الواحدة) نحو 500 650 سعرة حرارية حيث تحتوي على 35% نشويات و30% سكر و35% دهون، ولهذا فإن تناول كميات كبيرة من الكعك والغريبة والبسكويت يؤدي إلى امتلاء المعدة وانتفاخ البطن واضطرابات وتلبك معوي لأنها تسبب عجز انزيمات الهضم عن تحويل هذه الكميات إلى مواد بسيطة يستطيع الجسم الاستفادة منها، كذلك يختزن الجسم هذه الزيادة من الدهن مما يسبب خطورة على صحة الفرد في بداية افطاره بعد شهر من الصيام حيث يؤدي إلى اضطراب في نسبة الجلوكوز بالدم وارتفاع في ضغط الدم وتصلب الشرايين نتيجة العبء الكبير الذي تمثله هذه الدهون على المعدة والمرارة والكبد والبنكرياس لما يتطلبه من عصارات وخمائر هاضمة بكميات أكبر من المعتاد، مشيرة إلى أن نسبة السكريات العالية في حلويات العيد تغير من درجة الحموضة في اللعاب فتزيد من درجتها مما يؤثر على جدار الأسنان، ويسهل على ميكروبات الفم مهاجمتها، ما يظهر بعد فترة على شكل تسوس ملخص، حيث ان الغذاء الصحي في العيد هو الاعتدال في تناول الطعام والشراب. وأوضحت أهمية مراعاة عدم شرب أكثر من زجاجة مياه غازية واحدة في اليوم وعدم الاكثار من تناول اللحوم خاصة لحم الضأن الغني بالدهون ثم الجلوس لمشاهدة البرامج التلفزيونية من دون حركة أو النوم مباشرة يؤدي إلى الاصابة بالتخمة والانتفاخ وعسر الهضم، كما يتوجب على مرضى التهابات أسفل المرىء والكبد والمرارة (عدم) تناول كمية كبيرة من اللحوم والشوربة المشبعة بالدهن لأنه قد يؤدي إلى انقباض المرارة وتحريك الحصوات إلى القناة المرارية مما يسبب انسدادها والشعور بالمغص، أيضاً مرضى النقرس الذين يعانون من التهابات حادة في المفاصل والمعرضون لتكوين حصوات في الكلى بسبب زيادة حامض البوليك بعدم الاسراف في تناول اللحوم الحمراء واستبدالها باللحوم البيضاء لتجنب حدوث التهاب حاد بالمفاصل أو مغص كلوي.
تقول د.وفاء عايش، رئيسة قسم التغذية في مستشفى راشد بدبي ان الانتقال من الصيام إلى الافطار يتطلب الالتزام بنظام صحي وسلوك قويم حيث أثبتت الدراسات ان الاكثار من تناول الأطعمة يؤدي إلى اضطراب كافة أجهزة الجسم بدءاً من الجهاز الهضمي ومروراً بالجهاز البولي وانتهاء بالجهاز الدوري، كما ان تناول الطعام بأسلوب صحي لن يكون على حساب الاستمتاع بتناول الأطعمة المحببة إلى النفس من دون الضغط على أجهزة الجسم وانهاكها، الأمر الذي يؤكد أهمية التدرج بتناول الطعام بعد انتهاء شهر الصيام وعدم السماح للشهوة الجسدية بالتهام ماتراه العين.
وتؤكد على أهمية الالتزام بنظام غذائي معتدل وألا يزيد عدد الوجبات على ثلاث مع الاكثار من شرب السوائل والعصائر الطازجة، اضافة إلى التقليل من الحلويات والمكسرات لأنهما يزودان الجسم بطاقة كبيرة قد لا يحتاجها مما يؤدي إلى الترهل، أيضاً أهمية ممارسة الرياضة خلال أيام العيد من دون الوقوع فريسة سهلة أمام الأطباق الغذائية والحلويات.
وأشارت إلى ان الذهاب إلى الحدائق وتغيير الروتين بتناول الغذاء خارج المنزل أمر مستحب إلا أنه يجب تجنب مصادر التلوث والتسمم الغذائي كغسل اليدين ونظافة المكان واحكام اغلاق أوعية الطعام، كما يعتقد البعض خطأ ان المشروبات الغازية تساعد على الهضم إلا أنها على العكس تماماً حيث ان هذه المشروبات تزيد امتلاء البطن وتكوين الغازات وزيادة تكلسات الجهاز البولي. وتابعت: تعطي كعكة العيد (الواحدة) نحو 500 650 سعرة حرارية حيث تحتوي على 35% نشويات و30% سكر و35% دهون، ولهذا فإن تناول كميات كبيرة من الكعك والغريبة والبسكويت يؤدي إلى امتلاء المعدة وانتفاخ البطن واضطرابات وتلبك معوي لأنها تسبب عجز انزيمات الهضم عن تحويل هذه الكميات إلى مواد بسيطة يستطيع الجسم الاستفادة منها، كذلك يختزن الجسم هذه الزيادة من الدهن مما يسبب خطورة على صحة الفرد في بداية افطاره بعد شهر من الصيام حيث يؤدي إلى اضطراب في نسبة الجلوكوز بالدم وارتفاع في ضغط الدم وتصلب الشرايين نتيجة العبء الكبير الذي تمثله هذه الدهون على المعدة والمرارة والكبد والبنكرياس لما يتطلبه من عصارات وخمائر هاضمة بكميات أكبر من المعتاد، مشيرة إلى أن نسبة السكريات العالية في حلويات العيد تغير من درجة الحموضة في اللعاب فتزيد من درجتها مما يؤثر على جدار الأسنان، ويسهل على ميكروبات الفم مهاجمتها، ما يظهر بعد فترة على شكل تسوس ملخص، حيث ان الغذاء الصحي في العيد هو الاعتدال في تناول الطعام والشراب. وأوضحت أهمية مراعاة عدم شرب أكثر من زجاجة مياه غازية واحدة في اليوم وعدم الاكثار من تناول اللحوم خاصة لحم الضأن الغني بالدهون ثم الجلوس لمشاهدة البرامج التلفزيونية من دون حركة أو النوم مباشرة يؤدي إلى الاصابة بالتخمة والانتفاخ وعسر الهضم، كما يتوجب على مرضى التهابات أسفل المرىء والكبد والمرارة (عدم) تناول كمية كبيرة من اللحوم والشوربة المشبعة بالدهن لأنه قد يؤدي إلى انقباض المرارة وتحريك الحصوات إلى القناة المرارية مما يسبب انسدادها والشعور بالمغص، أيضاً مرضى النقرس الذين يعانون من التهابات حادة في المفاصل والمعرضون لتكوين حصوات في الكلى بسبب زيادة حامض البوليك بعدم الاسراف في تناول اللحوم الحمراء واستبدالها باللحوم البيضاء لتجنب حدوث التهاب حاد بالمفاصل أو مغص كلوي.