غالياتي هنااااا سنصنع ملف كامل لحلويات شهر رمضان من تشارك ؟؟

[بسمه]

السلام عليكم ورحمة الله وبركااته ،،

غالياتي العضواات بما اننا مقبلون على شهر رمضاان المبارك..
في هذا الموضوع باذن الله سوف اقدم او من تريد الاشتراك فيه
كل ما لديها من حلويات للشهر الفضيل

هيا فلنبدأ سويا ..

وفقنا واياكن الله ..


وسأبدأانا


كـــــنــــــافـــــــه بــــالـــقـــــــــشـــــطـــه


نبدأ بالمقادير
1 - 2/1 كيلو كنافة
2- 1 باكيت زبدة متوسطة الحجم 227غم
3- 3علب قشطة طازجة الحجم الكبير
4- نصف ملعقة صغيرة هيل
5- كأس شيرة (قطر) مركزة

القطر :
كأسان من السكر
كأس ماء
يوضع السكر مع الماء على نار هادئة الى ان يغلظ
ـــــــــــــــــــــــــ.....
الطريقة :1- افركي الكنافة بالزبدة بأطراف أصابعك ثم تقسم بقسمين
2- ادهني الصينية بالزبدة وضعي قسما من الكنافة في الصينية وتساوى باليد وترص جيدا
3- مددي القشطة الطازجة مضافا اليه الهيل بالملعقة بحيث تتجهين من الوسط الى الاطراف حتى تتوزع جيدا
4- أضيفي ماتبقى من الكنافة من فوق وتساوى باليد ويوضع على الوجه قليل من الزبدة
5- تخبز على نار متوسطة الى ان تحمر بالاسفل ثم تحمر قليلا من الاعلى
6- تخرج من الفرن وتشرب بالقطر البارد على ان تكون الكنافة حارة وتقلب في الطبق وتقدم



الــــبـــــســـبـــــوســــــه

http://www.hyatuha.net/vb/uploaded/799/basbosa.JPG


المقادير
2 كأس صغير سميد
علبه حليب مركز
3/4 كأس صغير زيت
كأس صغير حليب بودرة
ملعقة صغير ممتلئة bp
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
3 ملاعق ماء
شيرة

الطريقة
تخلط المقادير مع بعضها ثم توضع في صينية مدهونة بالزيت
توضع في الفرن من أسغل حتى تنضج ثم يحمر و جهها من أعلى
بعد خروجها من الفرن اتركيها تبرد قليلاً ثم ضعي عليها الشيرة

ملاحظة ( المقادير تكفي لصينية صغيرة إذا كنتِ تريدين كمية كبيرة ضاعفي المقادير )



كـــــريـــــم كـــــرامـــــل
المقادير : 3بيضات
8ملاعق حليب باودر
علبة حليب مركز نستله
نصف علبة الحليب ماء
فانيليا
الطريقة :
تخلط جميع المقادير بالخلاط وتصب على صينيه بها سكر محروق وتوضع في حمام مائي الى ان تنضج ثم تقلب وتبرد.




((( قوالب التمريه )))



المقادير:-
- كاس معجون تمر
- كاس سميد
- ربع كاس جوز هند مبشور
- نصف كاس زيت
- نصف كاس ماء
- ثلاثة ملاعق طعام ( دقيق )
- ثلاثة ملاعق طعام ( سكر ناعم )
- ملعقتين حليب بودره
- بيضتين
- ملعقه باكنج بودر
- سمسم و حبة سوداء ( لتزيين وجه القالب )

---------------------------
الطريقة :-
-تخلط جميع المقادير مع بعض حتى يتجانس الخليط ثم يضاف الباكنج بودر
-تدهن الصينيه بالزيت
-يصب الخليط في صينية القوالب ويزين كل قالب بالسمسم والحبة السوداء
-توضع في الفرن حتى تنضج من الاسفل .. ثم من الاعلى

اللقيمات

أو لقمة القاضي

المقادير

كأسين طحين أبيض.
كأس ونصف ماء دافئ.
ملعقة طعام خميرة فورية.
فنجان قهوة زيت.
ملعقتي طعام بودرة حليب.
بيضة واحدة.

الطريقة

تعجن جميع المقادير السابقة ما عدا الحليب والبيض.
تترك العجينة لمدة ساعة لتخمر.
نذيب ملعقتي بودرة الحليب في فنجان من الماء الدافئ.
يوضع سائل الحليب على العجين.
تضاف البيضة.
يعجن الخليط حتى يتجانس.
يترك لمدة ساعة أخرى حتى تمام التخمر.
بواسطة ملعقة الطعام، تصب كرات اللقيمات في زيت حار حتى تصبح ذهبية اللون.
توضع في الوعاء المخصص للتقديم



http://www.chefosama.com/images/posted/cont_4_81_1.jpg



القطا يف


المقادير 1 ملعقة كبيرة سكر 2/1 كوب حليب دافئ 1 ملعقة صغيرة خميرة 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر 4/1 1 كوب دقيق 1 كوب ماء الطريقة - يُذاب السكر مع الحليب وتضاف إليه الخميرة، ويترك لمدة 5 دقائق على الأقل حتى تتفاعل الخميرة. - يُخلط البيكنج باودر مع الدقيق ثم يضاف إليه خليط الخميرة. - يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج، وتترك لمدة ساعة حتى تختمر. - تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية) ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط. - عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية التخمر، ويجبب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه. قطايف بالمكسرات المقادير 24 قرص قطايف 1 كوب بندق مجروش 1 كوب لوز مجروش 2/1 كوب سكر 1 ملعقة كبيرة ماء زهر أو ماء ورد زيت للقلي 2/1 1 كوب شربات ( قطر ) الطريقة -يُخلط البندق واللوز مع السكر جيداً ويضاف إليه ماء الزهر أو الورد وملعقة من الشربات حتى يتماسك قليلاً. -تُوضع ملعقة كبيرة من خليط الحشو في وسط القطايف بحيث يكون الجزء المطهو من أسفل ثم يقفل القرص على شكل نصف دائرة وتبلل الأطراف بالماء مع الضغط عليها جيداً والتأكد من عدم وجود أي حشو ظاهر. -يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة وتقلى القطايف حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم ترفع من الزيت. -تغمس القطايف المحمرة في الشربات (القطر) ثم ترفع وتوضع في مصفاة للتخلص من أي شربات (قطر) زائد. - ترص في طبق التقديم و يمكن دهن القطايف بالسمن ورصها في صاج (صينية) وخبزها في الفرن حتى تحمر ، ثم تسقى بالشراب الدافئ. قطايف بالقشطه (القشدة) المقادير 24 قرص قطايف 2/1 1 كوب قشطه (قشدة) 2/1 كوب فستق مبشور الطريقة -تُقفل أقراص القطايف إلى ثلثين بحيث تكون على شكل قمع. -تملأ القطايف بملعقة من القشدة وترش بقليل من الفستق المبشور. - تزين بالمربى (مربى زهر الليمون) وتقدم مع الشربات.

**************
المشبك


http://www.chefosama.com/images/posted/cont_4_272_1.jpg
والمقادير
2 كاس طحين ابيض
4 م كبيره زيت
1 وثلاث ارباع كاس ماء دافي
1 م ك خميره
م ص سكر
1 م صغيره ماء زهر
هيل وزعفران
وقليل من الصبغه (انا استخدمة صبغة الزعفران اللي نلون فيها الرز ) وطبعا اللون على رغبتك ممكن برتقالي او اصفر
وشيره
وزيت للقلي

طريقة التحضير
تخلط المواد الجافه مع بعض ثم نضيف الزيت والماء وتعجن جيدا
تترك العجينه حتى تخمر (انا خليتها لمدة ساعه )
توضع في كيس الكريمه وتشكل على شكل خيوط دائريه في زيت غزير على نار متوسطه (بالاول خلي النار هاديه وبعدين طولي عليها لما تبين تقلبينها )
تغمس في الشيره البارده ثم تصفى وتقدم

**************


http://www.chefosama.com/images/posted/cont_4_73_1.jpg

بلح الشام

المقادير

1 كوب ماء
¼ كوب زبدة
½ 1 كوب دقيق
¼ ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة دقيق سميد ناعم
4 بيض
زيت للقلي
شربات (قطر) بارد

الطريقة


-يُوضع الماء والزبدة في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان.
-يُنخل الدقيق والملح ودقيق سميد.
-يُضاف خليط الدقيق إلى الماء والزبدة دفعة واحدة مع التقليب جيداُ حتى يتكون عجين ليّن طري لا يلتصق بأطراف الوعاء ، يُرفع عن النار.
-تُضاف البيضة الأولى مع الخفق بشدة حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الثانية ويراعى عند إضافة البيض ألا يضاف إلا بعد اختفاء أثر البيضة الأولى حتى ينتهي مقدار البيض ويخفق العجين بقوة بين كل بيضة وأخرى.
-يُصّب العجين في كيس حلواني ببلبلة خاصة ببلح الشام.
-يُسّخن الزيت جيداُ.
-يُضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت، يترك حتى يحمر وتكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت مرة واحدة.
-يُرفع من الزيت ويوضع على منشفة ورقية، ثم يوضع في الشربات، ثم يصفى قليلاً.



*************

[بسمه]

][ كاسترد الأرز بالنسكافيه ][

][ المــقــاديــر ][

1\3 كوب أرز مصري
- 1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 2/1 1 كوب أو 375مل كريمة مخفوقة سائلة
- 2 بيضة
- 1 كوب أو 250مل ماء
- 1 ملعقة صغيرة قهوة نسكافيه
- 4/1 كوب زبيب

][ الــطــريــقـــة ][

في وعاء، يسلق الأرز في لتر من الماء المغلي لمدة 12 – 14 دقيقة، حتى يسلق تماماً. يصفى ويوضع جانباً.

في وعاءٍ آخر، يخلط معاً علبة حليب نستله المكثف المحلى، الفانيلا، الكريمة السائلة،

البيض، الماء، قهوة نسكافيه والزبيب، ومن ثم يضاف الأرز.

يسكب الخليط السائل في أكواب للفرن. تصف الأكواب في صينية للشوي مليئة بالماء الساخن

الذي يصل لمستوى النصف للأكواب.

توضع في فرن حرارته 160 درجة مئوية ولمدة 40 – 45 دقيقة.

تقدّم باردة

][ اقتراح للطهي ][

الأفضل وضع نفس كمية الأرز والزبيب في كل كوب

][ اقتراح للتقديم ][

يزين بكريمة مخفوقة ويرش بالسكر ناعم

وهذه صورة لهذا الحلى

http://www.nestle-laziz.com/images/recipes/BakedCustardRice-big.jpg

^&^&^&^&^&^&^&^&^&^&^&

][ فطيرة الشوكولاتة بزبدة الفستق ][

][ المقادير ][

- 250غ بسكويت دايجستيف (مفتت)
- 2/1 كوب زبدة (مذوبة)
- 2/1 كوب كريما الجبنة
- 1 علبةx 395غ حليب نستله المكثف المحلى
- 2/1 1 ملعقة كبيرة من بودرة الجيلاتين ومذوبة بـ3 ملاعق كبيرة من الماء الساخن
- 1 كوب من زبدة الفستق
- 2 علبة x 170غ قشطة نستله
- 2/1 كوب من الفستق المحمص والغير مملح (مفتت)

][ الطريقة ][

يخلط البسكويت والزبدة ويفرد فوق صينية للفطيرة بقطر 26سم ثم يبرّد لمدة 2/1 ساعة (البراد).

تخفق كريما الجبنة مع حليب نستله المكثف المحلى ثم تمزج مع الجيلاتين المذوب وتسكب بالتساوي إلى خليط البسكويت

تخلط زبدة الفستق مع قشطة نستله، ويخفق حتى يصبح الخليط متجانساً. ويسكب بالتساوي فوق قشطة الشوكولاتة.

تزين الفطيرة بالفستق المبشور وتبرّد لمدة ساعتين

وهذه صورة لهذا الحلى


http://www.nestle-laziz.com/images/recipes/PeanutButterChocolateCake-big.jpg

&^&^&^&^&^&^&^&^&^&^&^&^&

][ كريم كارمل بالشوكلاته ][

][ المقادير ][

- ½2 كوب (أو 600مل) سكر
- 1 علبة × 395غ حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاته
- ½ فنجان (أو 100غ) سكر
- 8 بيضات
- ½1 ملعقة كبيرة فانيليا

- مقادير الكاراميل

- 1 ¼ فنجان (أو 250غ) سكر
- ½ كوب (أو 120مل) ماء

][ الــطــريــقـــة ][

ضعي الحليب وحليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاته في وعاء، أضيفي السكر، ضعيهم على النار وحركي المزيج حتى يذوب السكر. ضعي المزيج جانباً

في وعاء، يخفق البيض حتى حتى يتمازج

يضاف البيض للحليب الساخن، أضيفي الفانيلا وأخلطي جيداً.

في هذه الأثناء، اغلي الماء والسكر في وعاء مقاوم للحرارة، ثم اتركيهم على درجة حرارة متوسطة، حركي ببطىء حتى يتحول المزيج إلى كاراميل.

يصب الكاراميل في أطباق صغيرة (حركي الأطباق حتى يتساوى الكاراميل في قعر الطبق بالتساوي)

يصب مزيج الحليب في الأطباق المحضرة فوق الكاراميل وتوضع في طبف ماء.

يوضع الطبق في الفرن حتى يتماسك المزيج (40-45 دقيقة على درجة حرارة 150) بامكانك التأكد عند وضع سكين في المزيج وعدم التصاقها.
يبرد جيداً قبل التقديم

][ اقتراح: ][

للحصول على نتيجة جيدة في تحضير الكاراميل، يجب تذويب السكر جيداً في الماء قبل الغلي، يستخدم الماء الساخن للطهي في الفرن لأنه يساعد في تحديد الوقت الدقيق للطهي


http://www.nestle-laziz.com/images/recipes/ChocolateCremeCaramel-big.jpg

وبالهنا والشفا

[oJJl J gw J lJl]

جزاك الله خير أختي بسمه أصناف رائعه ليتك أختي تضعين لنا طريقة عمل البقلاوة

[sabaa 34]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

سلمت ايدك اختي بسمه ..
والله حلويات اكثر من مشهية وراح تعمل العمايل من نشوفها واحنا صايمين!

وفقك الله وبارك فيك


اختك سبأ

[بسمه]

حياك الله غاليتي الارسول الله
شكرا لمرورك
بالنسبه لطلبك
تامري امرولا يهمك
كنت محضرتها والله واريد ان اضعها ولكن سبق طلبك الطبق
:D
على فكره اسمك جميل جدآ ويلفت النظر
انصحك بإستبداله
خوفامن الافتتان به
:cool:

غالتي سبأ صدقتي ولكن تحذيرلا تدخلوا الطيبات الا بعد
الافطار
:)
شكرا لك

واليك طريقة البقلاوه فهي مرغوبه ومحببه للجميع

البقلاوه

http://www.khayma.com/sweets/3-3.jpg


المقادير
1000جم دقيق ابيض منخول جيدا

1بيضة

1ملعقة زيت

400جم ماء للعجين

دقيق نشا لزوم الفرد

سمن بلدى

مكسرات حسب الرغبة بندق مكسر اربع او فسدق مكسر للحشو







التحضير
يتم العجن حتى يصبح العجين شديد القوام

وتترك لمدة ساعة وهى مغطاه بقطعة من القماش وبعدويقطع العجين الى 8قطع ثمانية فقط

وتفرد كل قطعة باليد وترش عليها نشا وتوضع كل واحد فوق الاخرى اى 8 طبقات عجين وبينهم النشا

وبعد يبدا الفرد بالعصاه الخاصة بفرد البقلاوة وهى عصاه قطر 5سم وطول 100سم ويفرد العجين

الى قطر 30سم ثم نبدا فى ان نفصل اقراص العجين المفرودة على العصاه واحدة تالى الاخرى

ا لتنظيف النشا الموجود بداخل العجين بفرشة جافة ووضع غيره بالمنخل الحرير ثم يوضع اقراص

العجين فوق بعضها ولاتنس رش النشا بينهم ويتم الفرد مرة اخرى حتى تكون الاقراص رقيقة جيدا

مثل سمك الورق العادى او اقل سمك

وبعد يقطع العجين الى اى اشكال مرغوب فيها وحشوها بالمكسرات المحببة الينا

ويوضع فى صينية ويصب عليها السمن حتى تغطى نصف العجين

ويتم الطهى فى فرن هادى جدا جدا لمدة 45دقيقة

وبعد يصفى السمن الزائد ويضاف الشربات(الشيره)



الكنافه النابلسيه

http://www.khayma.com/sweets/konafa.jpg


المكونات
100جم سمن بلدى
500جم كنافة شعر طازجة
500جم قشدة حليب طازجة
100جم فسدق مفرى و محمص

250جم شربات معقود


خطوات العمل
يوضع السمن فى وعاء عميق على النار ثم يضاف اليه الكنافة ويقلب تقليب دائم حتى تحمر الكنافة ونحذر من ان تحرق
وبعد توضع داخل مصفاه حتى تتخلص من السمن الزاد ان وجد
يضاف عليها الشربات المعقود ويقلب جيدا
الديكور
تقسم كمية الكنافة الى نصفين يوضع النصف الاول فى طبق مناسب للكمية ويفرد عليها القشدة بالتساوى ثم يفرد النصف
الثانى ثم يرش عليها الفسدق المفرى وقليل من الشربات المتبقى





البرازق



http://www.khayma.com/sweets/Barazk.jpg


المقادير:

1000جم دقيق ابيض منخول

500جم سمن بلدى

250جم سكر بودره منخول

قليل من الفانيليا

2بيضة

ملعقة من البيكنج بودر

ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة والمحلب


سمسم ابيض


خطوات التحضير :

يدك السمن باليد حتى يصير لونه ابيض ويضاف اليه السكر ويتابع الدعك حتى يصير الخليط هشا كالكريمة يضاف

الدقيق تدريجا بعد نخله مع الاستمرار فى الدعك بالاصابع حتى تتكون عجينة ويضاف الفانيليا +والمحلب والمستكة

والبيض

تترك بالثلاجة لترتاح مدة ساعة وبعد تدعك باليد مرة اخرى وتقطع العجينة قطعا متساوية بحجم باليضة وترق بين الكفين

على شكل اقراص مستديرة ويوضع فى الوسط قليل من الفستق ويرش على الحروف السمسم وبعد يضغط عليهم باليد حتى

يلصق وترتب الاقراص فى صينية وتدخل الفرن حار مدة عشرة دقائق ويحمر سطحها


توضع فى فرن ذو درجة حرارة حاراى200 درجة تقريبا حتى تكسب اللون الوردى من اسفلها




لقيــــــمات
http://www.sudaniah.net/attaib/images/rligimat.jpg

2 كوب طحين
2 كوب روب
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 حبة بطاطس مسلوقة ومهروسة
زيت للقلي
مقدار من القطر (الشيرة)



تخلط جميع المقادير الجافة مع بعض وتعجن بالروب ثم تترك العجينة بعد تغطيتها حتى يتضاعف حجمها.
تخلط البطاطس المهروسة مع العجين جيدا
يسخن زيت غزير ثم تخفف النار وتشكل بواسطة ملعقة صغيرة على شكل كرة وتلقى في الزيت وتقلب باستمرار من جميع الجوانب ثم تصفي من الزيت
تغمس اللقيمات في الشيرة أو ترش بالسكر الناعم ثم تصف بطبق التقديم.

الدونات


كيس طحين فاخر عبوة كيلو جرام
2 اصبع زبدة صغير (113 جم)
3 بيضات
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب حليب سائل ودافئ
1 كوب ماء دافئ
2 ملعقة كبيرة خميرة
1 حبة بطاطس مسلوقة ومهروسة
زيت للقلي
سكر بدرة للتغطية



توضع الخميرة وملعقة السكر في نصف كوب ماء دافئ ويترك لمدة خمس دقائق
تضاف الخميرة إلى الدقيق ويعجن بالزبدة أولا ثم يضاف البيض والحليب وباقي الماء حتى تتكون عجينة متماسكة طرية ثم تترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
تفرد العجينة بالشوبك على سطح مستوي مرشوشو بقليل من الطحين إلى سمك نصف سم ثم تقطع بقطاعة الدونت وتترك لمدة 15 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
تقلى قطع الدزنت في زيت غزير ساخن حتى تتحمر
توضع على ورق نشاف حتى تتشرب الزيت ثم ترش بالسكر وتقدم.


http://www.sudaniah.net/attaib/images/rdonut.jpg


مهلبية قمر الدين


8 ملاعق كبيرة حليب بودرة
4 كوب ماء دافئ
8 ملعقة كبيرة سكر
5 ملعقة كبيرة نشاء
نصف كوب ماء بارد
ملعقة صغيرة خلاصة الهيل (حبهان)
ملعقة كبيرة ماء زهر
قمر الدين

نصف شريحة قمر الدين
1 كوب ماء حار
3 ملاعق كبيرة نشاء
ثلث كوب ماء بارد
ثلث كوب جوز هند محمص



تحضر المهلبية وذلك بخلط الحليب مع الماء الدافئوالسكر جيدا ثم يوضع على النار حتى يغلي الحليب
يضاف النشاء للماء البارد ويخلط جيدا حتى يذوب تماما ثم يضاف إلى الحليب ويستمر بالتقليب على نار هادئة حتى يغلي الخليط ثم يضاف الهيل وماء الزهر ثم تترك المهلبيةجانبا حتى تبرد ثم تصب في قالب التقديم وتوضع في الثلاجة.
يحضر قمر الدين وذلك بتقطيعه إلى قطع صغيرة ثم يضاف إليه السكر والماء الساخن ويترك حتى يذوب ثم يخلط بالخلاط جيدا.
يذوب النشاء بالماء البارد ثم يضاف إلى خليط قمر الدين ويرفع على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يتخن قوامه- يترك خليط قمر الدين حتى يبرد تماما ثم يصب على المهلبية ويرش السطح بجوز الهند المحمص.


http://www.sudaniah.net/attaib/images/RSWEETgamar.jpg

وبالهنا والشفا وكل عام وانتم بخير

[بنت الرافدين]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


بسومتنا الغاليه رائع رائع الى ما لا نهايه بل هو أكثر من رائع


مشاركاتك غاليتنا تدل عىل ذوقك الرفيع فشكرا لك على المجهود


الذي تبذلينه وأن شاء الله نجرب وصفاتك في رمضان .


ودمتي بخير


أختك بنت الرافدين

[بسمه]

وعليكم السلام ورحمة الله

غاليتي بنت الرافدين
مرورك وتعقيبك هنا شرفا لي

فلاتحرمينا هذا الشرف
بوركت اخيه
واشكركِ على إعجابه بالوصفات
وانتظر إبلاغنا بعد تجربتها
وفقك الله اخيه

[ماء زمزم]

بسم الله ماشاء الله

اللهم زد وبارك يوم شفت هالصور اشتقت كثيرا لسفرة رمضان

شهويتوني بزيادة :) جزاكم الله خير على ماتقدمونه في هذا القسم

تعالي يام العيال وشوفي ... عساك تغارين وتسوين احسن من هذا هههههههه

[sabaa 34]

http://www.ala7ebah.com/upload/uploaded/5902_1157764328.gif

http://www.ala7ebah.com/upload/uploaded/5902_1157979251.gif

http://www.ala7ebah.com/upload/uploaded/5902_1157979520.gif

اختكم سبأ

[بسمه]

بارك الله فيك وفي مرورك اخينا الفاضل ماء زمزم

تعالي يام العيال وشوفي ... عساك تغارين وتسوين احسن من هذا
ام العيال ماتبي إلاان تمتدحوها لترتفع همتها وتصنع افضل منه>>اي لا للتحطيم
شكرآ لك


غاليتي سبأ مرورك واطرائك اخجلني
شكرآ لكِ ولمرورك

[بسمه]

المقادير

2 كوب طحين رقم 2
ملعقة خميرة فورية
ذرة ملح
كوب ونص لبن
نص كوب ماء

http://www.w6w.net/users/21-07-2005/w6w_20050721210905182815fd28676.jpg

الطريقة

نخلط الملح والخميرة مع الطحين

http://www.w6w.net/users/21-07-2005/w6w_20050721211810182812ac4692c.jpg

نضيف كوب لبن ونحرك

http://www.w6w.net/users/21-07-2005/w6w_200507212119181828165c96426.jpg

نضيف نص الكوب
http://www.w6w.net/users/21-07-2005/w6w_20050721212009182815cb9bfe4.jpg


ترا امشي خطوة خطوة حتى اتاكد من المقادير بالضبط عشان اكتبها لكم بالتمام بعد التجربة

http://www.w6w.net/users/21-07-2005/w6w_20050721212009182815cb9bfe4.jpg
شفتها تحتاج ماي اضفت لها نص كوب وطبعا بنحرك
http://www.w6w.net/users/21-07-2005/w6w_2005072121215518281ca46e030.jpg

لماشفتها زينة وصارت لينة اخليها تخمر لمدة ساعة

http://www.w6w.net/users/21-07-2005/w6w_2005072121242718281d3f954e0.jpg
بعد ماتخمرت نبتدي نقليها وبعدين نغمسها في القطر


http://www.w6w.net/users/21-07-2005/w6w_200507212126101828165fd9347.jpg

وبعدين نحطها بصحن التقديم وناكلها مع القهوة
والنتيجة لقيمات عجيبة ولذيذة ومافي مثلها


أحلي قطايــــــــــف لرمضــــــــان القطايف العصافيري

المقادير المطلوبة: ـ

1 كوب سميد ناعم
2 كوب طحين
1 م.ص.خميرة
2 م.ص.ب.ب
نص م.ص.ملح
3 اكواب ماء و ممكن تحتاجي اكتر انا مع نوعية الطحين اللي عندي احتجت اكتر و طبعا الماء دافء

الطريقة:
تخلط المواد الجافة مع بعضها..تذاب الخميرة مع كوب ماء دافي و شوية سكر...تضاف الى المواد الجافة و باقي الماء ايضا يضاف.
العجينة لازم تكون رخوة اي صبها سهل..لما تسكبيها بتنزل بسهولة و لكن انتبهي ما تكون سايلة زيادة عن اللزوم..و تترك تخمر تصف ساعة

و الان الصب.
حمي المقلاي و المستحسن تيفال جيدا...و بعد ذلك خففي النار بين العالي و الوسط

و ابدئي بالصب لعمل العصافيري حجم القطايف لازم يكون صغير انا استخدمت المقياس اللي بيجي مع الادوية و كان معيار ملعقة كبيرة و نص اي 15 مل
و اذا كانت للحشي و القلي فالحجم عادي..
بعد ان تضعيها في المقلا ستظهر الفقاقيع على الوجه و عندما تلاحظين ان الوجه بدا ينشف و من الاسفل صار اللون بني ارفعي القطايف و ضعيها على صنية و كملي صب القطايف و هكذا و بما ان القطايف ساخن بعد ان تضعيه على الصنية ارفعيه احسن يلزق بالصنية (صارت معي)بكم حبة

و الان بعد ان تنتهي من الصب را تحصلي على عجينة قطايف هكذا0000000000


http://www.alfrasha.com/up/4899565901609222935.jpg

قومي بتسكيرها نص تسكيرة هكذا0000


http://www.alfrasha.com/up/3457175271368338042.jpg

http://www.alfrasha.com/up/11750999351928575220.jpg

ثم ضعي عليها القشطة 00

http://www.alfrasha.com/up/21141083551770472477.jpg


و صفيها بطبق التقديم و رشي عليها الفستق الحلبي المطحون0000

http://www.alfrasha.com/up/92572794298749130.jpg

و رشي عليها القطر...لكن لازم القطر يكون تقيل نوعا ما متل قوام العسل او ممكن ترشي عليها عسل حسب الرغبة..و تقدم ..

http://www.alfrasha.com/up/50545667724502260.jpg


عمل القشطة

ستخدمي 3 كوب من الحليب و 6 ملاعق كبر من الطحين و ذوبي الطحين مع الحليب عالبارد و حطيهم عالنار و استمري بالتحريك الى ان يغلي و يثقل و لازم تكون ثقيلة..و بعدين اضيفي لها علبة قشطة جاهزة و ماء زهر و حركيهم جيدا ..و اذا حسيتي انها خفيفة دوبي شوية طحين بشووووووووية حليب بارد و صبيهم عالقشطة ..و عالنار...لا تتركيهاا لازم تستمري بالتحريك احست تكثل و تحترق من الاسفل

صحة وعافية علي قلوبكـــــــــم

[hind1610]

اللة يكتب اجركم اخواتي العزيزات فعلا وصفات رائعه وبعضها اول مرة اسمع بها مشكوووورة اختي بسمة

[الله غايتي]

ماشاء الله ماشاء الله بسمة ، ست بيت ممتازة
ممكن أدخل معك في منافسة شريفة؟ : )

الكريم كرمل السهل جداً

المقادير

1 بكت بودرة كريم كرمل جاهزة
1 علبة قشطة
1 كوب حليب
6 حبات فراولة أو أي فاكهة أخري محببة

الطريقة

1. تخلط جميع المقادير وتضرب بالمضرب اليدوي وتوضع على النار حتي تسخن جيداً.
2. تقطع الفراولة إلى شرائح وتوضع مفرقة في صينية زجاجية ثم يصب الخليط فوقها وبالهناء والعافية.


أرز بالحليب

المقادير

4 كوب حليب
3/4 كوب رز مصري
3 حبات مستكة أم ما يعادل 1/2 ملعقة صغيرة
2 ملعقة طعام ماء زهر
5 ملعقة طعام سكر

الطريقة

1. ينقع الرز قبل ساعة من عمل الطبق.
2. يصفى الرز من الماء ويوضع مع الحليب والسكر في طنجرة على النار. يقلب الخليط قليلا حتى يذوب السكر ثم يقلب بين الحين والآخر. يترك حتى يثقل الخليط نوعا ما، حوالي 3/4 الساعة.
3. تطحن المستكة مع ملعقة صغيرة من السكر ثم تضاف للحليب كما يضاف ماء الزهر. يترك ليغلي ماء الزهر مع الحليب لخمسة دقائق ثم يصب الخليط في أطباق التقديم ويوضع في الثلاجة.



الدونت الخفيفة

دونت خفيفة وطعمها مقرمش وسهلة التحضير ولا تحتاج الى معاناة وخاصة للمبتدئات.

المقادير

بيضة
حبة بطاطا مطبوخة بماء حار منزوعة القشر
كوبان طحين
ملعقتان كبيرتان حليب بودرة
ملعقة كبيرة خميرة
رشة ملح ورشة سكر
ماء للعجن
ربع كوب زيت
سمسم حسب الاختيار

الطريقة

1. تخلط النواشف معا ( الطحين - الحليب البودر- الخميره - سكر و ملح ).
2. تضاف البطاطا المهروسة للنواشف وتعجن معها ويضاف البيض والزيت حتى تصبح العجينة متماسكة ثم تترك لمدة ساعة في فرن دافئ.
3. تشكل الدونت دوائر وتفرغ من الوسط لتأخذ شكل الدونات المعروف وتقلي بالزيت ثم ترش بالسكر بعد أن تبرد .صحة وعافية.


الدونات (طريقة جديدة)

المقادير

3 بيضات
3-4 أكواب دقيق
ملعقة ونصف خميرة فورية
إصبع زبدة سائحة (117 غرام)
كوب حليب سائل
سكر (ملئ فنجان قهوة)

الطريقة

1. يخلط البيض في الخلاط الكهربائي ويوضع فوقه السكر ثم الخميرة ثم الزبدة ثم الحليب.
2. يوضع الدقيق في زبدية عميقة ثم الخليط فوقها وتعجن حتى تتكون عجينة لينة ثم تغطى وتترك لمده 10 دقائق.
3. تفرد العجينة بحيث تكون سميكة بقدر 1 سم وتقطع بقطاعة الدونات وإن لم يوجد بغطاء دائري كبير وتترك لمدة 5 دقائق.
4. ثم تقلى في الزيت حتى تتحمر وتزين بالسكر الناعم أو شوكولاتة الدهن وبالهناء والعافية

http://agitprop.typepad.com/photos/uncategorized/donuts.jpg

الخنفروش بالطريقة البحرينية

طريقة سهلة وناجحة وشهية.
بالنسبة إلى كمية ماء الورد المضافة فهي تعتمد على سمكة العجينة التي تفضلها ربة البيت ولكن أنا أفضلها أن تكون العجينة خشنة قليلا وأضع فيها مقدار نصف زجاجة من ماء الورد أو أقل بقليل .

المقادير

كوب سكر
كوب سميد
كوب طحين بالخميرة
ماء ورد
هيل وزعفران
ملعقة طعام دبيس
2 بيضة

الطريقة

1. توضع جميع المقادير في وعاء واسع مع بعض.
2. تخلط جميع المقادير بماء الورد ويخلط جيداً.
3. يسخن الزيت في مقلاة عميقة.
4. يستخدم في سكب الخليط ملعقة، يكور على شكل دوائر رفيعة تقلى في الزيت على نار هادئة حتى يحمر الوجهين.
5. ترفع من على النارتوضع فوق ورق الزبدة لتمتص الزيت الزائد ثم توضع في طبق التقديم وبالهناء والعافية.

[وردة الاحبة]

مشا الله يابسمه ومشكوره عل جهودك المبذوله
تتحفينا دائم بلمواضيع الحلوه متلك

[بسمه]

بارك الله فيكم اخوات وشاكره لكم دعواتكن الطيبات >>مر عليها هالاسم
شكرا غاليتي الله غايتي على الاضافه
شكرآورده

[one_word_1]

ما شاء الله جزاكن الله خيرا

[بسمه]

شاكره لك مرورك

[البسمة الحزينة]

إذا ممكن طريقة اللحوح , عارفة إنها مهي حلى لكني رغبانة فيها
التوقيع
http://www.iswa-lb.org/_Iytam.php?Action=Search
البسمة الحزينة

[بسمه]

حلا بك اختي البسمه الحزينه
طلبك اوامرررر
:)
وهذه الطريقه

خبز اللحوح اليك و الى جميع الاخوات الطريقه و اللي عندها فكرة لاي طريقة اخرى تقولنا عليها
المقادير
دقيق حسب الرغبة ( كأسين)+ ملح + ملعقتين حليب بودة + ملعقة سكر
هذه المقادير تخلط بالماء بحيث يكون القوام اخف من عجبنة اللقيمات ، تترك نصف ساعة
يحمى مقلى تيفال كبير
نضع ملعقة بيكنج باودر الى الخليط، ثم بواسطة ملعقة عميقة ( ملعقه الشوربه) تؤخذ كمية من الخليط و تصب في التيفال و تسوى بقاع الملعقة الى ان تملى التيفال و يترك حتى ينضج و هكذا نعمل باقي الاقراص

----------------------------
على فكره اخيتي لم متعبه نفسك بحمل توقيعك في كل مره تردي تضعيه
:D
يوجد هناك حامل له يحمله اي مكان مخصص له 00!!
هاكذااا
7
7
7
انظري للتوقيع الذي احمله
فتستطيعي وضع الرابط هناك
وسيظهر في كل مره بدل من نسخه ووضع في ردودك
عند اول مشاهده لي له ظننت انه 000
وبعدها عرفت انك تترززي به على انه توقيعك
وفهمت انك لاتجيد ي وضع التوقيع
وبامكانك تعديل التوقيع من لوحة التحكم الخاصه بك
فهناك يوجد تعديل التوقيع فقومي بزيارته
وفقك الله
>>كل هذا مساعده ليس الا:cool:

[البسمة الحزينة]

شكرا أختي بسمة على طريقة اللحوح
وشكرا على توجيهك لي بخصوص التوقيع
أنا صحيح ما أعرف أدرج توقيعي
لكن طلبت من وحدة تسويلي توقيع حلو يناسب اسمي وحتشوفيه
انشاء الله:0: :5:

[بسمه]

هلا فيك البسمه الحزينه
الحمدلله ننتظر توقيعك

[يارب ندخل الجنة]

إذا ما في مانع ممكن طريقة اللبنية.:18:

[بسمه]

حياك الله
شكرا لمرورك ولزيارتك اختي يارب ندخل الجنه
اللهم آمين

وإليكِ الطريقه يارعاكِ الله
المقادير
كوب دقيق
كوب سكر
كوب لبن
ثلاث بيضات
نصف كوب زيت
ملعقة كبيرة بكنج باودر
ملعقة صغيرة فانيلا





الطريقة:

- نقوم بنخل الدقيق و البكنج باودر ونضعة جانباً .
-يوضع البيض و اللبن و السكر و الزيت و الفانيلا في الخلاط الكهربائي ثم نضيف الدقيق بالتدريج حتى يمتزج تماماً .
-يوضع الخليط في صينية مدهونة بالزيت ثم توضع في فرن متوسط الحرارة الى ان تستوي ثم تقطع وتقدم مع القهوه

وهذة طريقه ثانيه

المقادير:
4 كاسات سكر خشن
4 كاسات ونصف حليب بودرة
كاس ماء
كاس زيت

الطريقة:
ضعي السكر والماء في قدر على النار وقلبي حتى يذوب السكر ثم ضعي عليها الزيت وقلبي قليلا
ثم اطفيء النار ثم ضعي عليها الحليب بالتدريج الى ان يتماسك الخليط
ثم ضعيها في صينية واتركيها جانبا الى ان تبرد لمدة ساعتان على الاقل

ملاحظة: لاتوضع لافي الثلاجة ولا في الفرن تترك جانبا فقط
بالهناء والعافية عليكِ واتمنى تعجبكِ

[sabaa 34]

السلام عليكم

ما شاء الله عليك يابسوووم والله موسوعه طبخيه هههههه
حلوة هذي طبخيه مو؟
هسه اجه دور العيد عندك شي جديد للعيد ؟



سبأ

[بسمه]

وعليكم السلام ورحمة الله
هلا والله بغاليتنا سبأ
وينك ماصرنا نشوفك في الطيبات00!!
والله صرتي تهربين طبخيات على قولتك من ورانا
اشوف مواضيع الطيبات تنتقل لبراعمنا وتتنزل من تحتنا>>:p
اخاف يصيرون افضل مني بس >>بدأت تغار من الصغار:D
بالنسبه لطلبك فانا كنت احضر له وطلبك غاليتي اوامر
وسيكون في موضوع مستقل لوحده حتى لا يحجب ملف بملف >>خطيطه;)
وساقوم بتنزيله اليوم وانتظرك هناك انت وكل الاخوات
زوروناهناك ولا تنسي ان يكون بصحبتكِ براعمكِ >>حتى يتعلمون من الشيف اسامه

[البسمة الحزينة]

معقول في اللبنية ما نحط موية ورد أو هيل ؟

[بسمه]

عزيزتي البسمه الحزين ماء الورد او الهيل هذا شيء اختياري اي على حسب الرغبه
شكرا لمرورك