بسمه
30 Oct 2005, 02:35 AM
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته . .
اخواتي الغاليات . . اخواني الأفاضل . .
اولا . . احب اهنيكم بقرب عيد الفطر السعيد . . و ادعو الله ان يعيده علينا و عليكم بالخير و اليمن و البركات . .
ثانيا . . عارفين طبعا أهمية الحلويات و التقديم و التفنن بهالشغلات . .
و لهالسبب . . حبيت اجمع لكم كم وصفة حلو قهوة . . سهلة انك تعملينها بالبيت . .
و يا رب يعجبونكم . .
كرات القرفة .
المقادير:
واحد و نصف كاس دقيق ابيض
2 ملعقة صغيرة بكنج باودر
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
فنجان بن سكر مطحون
فنجان بن زيت
فنجان بن حليب سائل
ماء دافي للعجن
جبن كيري
قرفة مطحونة ناعم
علبة كبيرة حليب نستلة المركز المحلى
الطريقة:
- نقوم بعجن الدقيق و الخميرة الفورية و البكنج باودر و السكر و الحليب السائل و الزيت مع ماء دافي حتى تتكون عجينة متماسكة و لينة .
- تترك لتخمر لمدة ساعة ثم تكور كور صغيرة .
- نقوم بحشي العجينة بنصف حبة جبنة كيري و نكورها حتى تنتهي كمية العجين .
- تدحرج الكور في القرفة المطحونة و ترص في الصينية المدهونة بالزيت .
- بعدما تنضج الكور نرصها في صحن التقديم و نصب عليها الحليب المركز (حسب الرغبة) .
بسكويت السمسم بالحليب
المقادير:
بسكويت السمسم ( أولكر )
علبة حليب نستلة المركز ( حجم كبير )
6حبات جبن كيري
جوز هند أو لوز محموس و مدقوق
الطريقة:
- يخلط الحليب مع الجبن جيدا ثم يغمس البسكوت بهذا الخليط .
- يجمل البسكويت بجوز الهند أو اللوز المطحون و المحمص و يقدم .
عش الطير
المقادير:
شعريه
ملعقة زيت
حليب مركز (نستلة)
فستق او اي نوع من المكسرات المفضلة
الطريقة:
- فتتي الشعريه الى قطع صغيرة .
- سخني ملعقة الزيت في المقلاة ثم ضعي فوقها الشعرية و قلبي , دعي الشعرية تبرد .
- اسكبي الحليب المركز على الشعرية و قلبي .
- ضعي القليل من المزيج في قوالب الكب كيك او فنجان القهوة و اضغطي عليه ثم اقلبيها في صينية .
- كرري العملية حتى تنتهي كل الكمية ثم ضعيها في الثلاجة كي تبرد و قدميها .
- بعد تشكيل الحلى قومي بتزيننه بالفستق المحمص أو الكاجو المحمص , و رشي على المكسرات القليل من القطر السميك .
رقائق السويتز المحشوة . .
المقادير:
رقائق السويتز
8 حبات جبن كيري
نصف علبة النستله الكبير
5 حبات بسكويت الشاي
فنجان ماء
الطريقة:
نقسم الرقائق بالتساوي بحيث يكون لدي ضعف العدد نحضر أقماع ونلف السويتز عليها ونثبتها بالبيض او دقيق مع الماء نقليها في الزيت حتى تعطي الون الاشقر نكررالعملية بعد ذلك نخلط جميع المقادير في الخلاط ونبدأ بحشو السويتز ونجمله بلفستق وبالهنا
دوائر الشوكولا بالفول السوداني
المقادير:
كرتون بسكوت القمح بالعسل مطحون(جراهام)
اصبعين ونصف زبده
4ملاعق زبدة الفول السوداني "Peanut Butter"
كاس سكر مطحون
كاس جوز هند مطحون
10حبات كاكاو جالكسي
3ملاعق سمن كرسكو
الطريقة:
يخلط البسكوت مع السكر وجوز الهند ثم يذوب الزبده وتوضع معها زبدة الفول السوداني ثم يوضع على الخلطه السابقه ويكور كور متوسطه ويدخل الفريزر حتى يجمد .يذوب الكاكاو على حمام مائي ويوضع عليه السمن ثم تغمس الكور فيه وتوضع في القوالب الورقيه
قوالب التمر بالسكر البني . .
المقادير:
كا س طحين ابيض
اصبع زبده
فنجا ن سكر مطحو ن _
تمر مطحو ن
كا س سكر بني
3 بيض
فا نيليا
لوز مبشو ر
الطريقة:
يعجن الطحين والسكر المطحو ن والز بده مع بعض
وترص في القو الب 0 توضع قطعة من التمر في الوسط
يخلط في الخلا ط الفا نيليا والسكر البني والبيض وتوضع
على التمر وتجمل باللوز وفي الفرن من تحت على نا ر
هادئه حتى ينضج
حلى المارشمالو . .
المقادير
2/1 كوب حليب نستله
2 ملعقة عصير ليمون
1 بكت 250 جم بسكوت سادة مفتت
100 جم حلوة ماراشمالو مقطعة الى حلقات
2/1 كوب كرز مغلف بالسكر ومقطع
2/1 كوب جوز مقطع
الطريقة:
تخلط جميع المقادير جيداً حتى يصبح الخليط لزجا ثم يقسم الخليط الى اربع
اجزاء
وتشكل على هيئة اصابع متوسطة الحجم قطر كل منها 3 سم ويغلف كل اصبع
بالبلاستيك
ويوضع في ثلاجة حتى يتماسك وتقطع الاصابع الى شرائح ويقدم
كرات الجبن
المقادير:
1كأس طحين
1علبة قشطه
نصف فنجال سكر
1ملعقه صغيره بيكنغ بودر
علبة جبن كيري
سكر بودره للتزيين
الطريقة:
نخلط الطحين والقشطه والبيكنج والسكر حتى تتكون عجينه متماسكه
ثم تترك لترتاح نصف ساعه ثم تحشى على شكل كرات بالجبن
وتترك لترتاح ساعه ثم تقلى بزيت غزير ثم ترفع وتقلب بسكر بودر
حلى المكسرات بالجبن
المقادير:
1 كأس سكر بني
1 كأس مكسرات مطحونة(جوز+فستق)
1 اصبع زبدة صغير
6 حبات جبن كيري
1 ملعقة زبدة
1 بيضة +1كأس دقيق ابيض
الطريقة:
تسيح الزبدة و تعجن مع الدقيق و جبن الكيري ثم احظري صينية (قوالب صغيرة )ثم بطني القوالب بالعجينة بسمك رقيق .
ثم اخلطي المكسرات والسكر البني والبيضة مع بعض و اسكبيها في القوالب (نصف امتلاء ) ثم ادخليها في الفرن حتى تتحمر من الأسفل فقط . . و تقدم . .
حلى الجزر بالقرفة
المقادير:
كوب جزرمبشور، كوب سكر عادي ، جوز الهند، علبة ونصف بسكويت شاي، علبة قشطة
- رشة قرفة
الطريقة:
1/ نضع الجزر مع السكر على النار بدون ماء إلى أن ينشف ماء الجزر ويذوب السكر
2/ نرفع الجزر من على النار ونضيف القشطة ثم البسكويت المطحون و القرفة المطحونة . .
3/ نكور الخلطة وندحرجها على الجوز
حلى فطائر التفاح
المقادير:
واحد و نصف كأس دقيق
اصبع زبدة لينة
فانيلا
ذرة ملح
6 قطع كيري
الحشوة :
3 تفاحات مبشورة+ نصف كأس سكر خشن
الطريقة:
تعجن جميع المقادير و تترك لمدة خمسة عشر دقيقة لترتاح
ثم تعمل الحشوة التالية :
عدد 3 تفاحات مبشورة+ نصف كأس سكر خشن ثم بعد ذلك تطبخ على النار لمدة 15 دقيقة
ثم تفرد العجينة وتقطع دوائر بالكاس و تؤخد قرص و يحشى بملقعة صغيرة من التفاح ثم يغلق بقرص اخر من العجينة ثم تدخل الفرن من اسفل ومن الاعلى ثم ترش بالسكر الناعم و القرفة الناعمة بعد خروجها من الفرن وبالعافية
ملاحظة :
يمكنك تشكيلها بقوالب المعمول و ممكن أيضا ان نلفها على شكل وردة مفتوحة من الأعلى . . اي فقط نضغط على الحشوة من الأجناب و نترك الأعلى مفتوحا . .
حلى البسكويت بالشوكولا . .
المقادير:
2بسكويت شاي
أصبع زبدة ( نصف كوب تقريباً )
قشطة
ملعقة كاكاو ( الكمية حسب درجة اللون المرغوبة)
فنجان سكر ( أو أكثر حسب الذوق )
الطريقة:
- سيحي الزبدة في مقلاة ثم اضيفي القشطة و حركي , اضيفي السكر و الكاكاو و قلبي .
- جهزي ورق قصدير و مديه على طاولة العمل .
- غمسي كل حبة من البسكويت على الوجهين في الخليط ثم ضعي البسكويت حبة حبة بشكل واقف , استعيني بحاجز كي لا يميل الحلى بحيث يكون الناتج الشكل النهائي مثل البسكويت في علبته .
- لفي القصدير حول البسكويت ثم ضعيه في الثلاجة حتى يجمد .
- قطعي الحلى بشكل عمودي مائل ثم قدميه .
حلى أعواد التمر
المقادير:
كميه من تمر السكري ( يجب أن يكون متوسط الليونة )
باكيت كبير بسكويت شاي مطحون
ثلث علبة الطحينة السائلة ( الحجم الصغير )
علبة و نصف حليب نستلة الكبير
تسع حبات جبن كيري
- التوفي:
علبة قشطة
2 فنجان سكر
أعواد أسنان
الطريقة:
- افتحي التمر من الجنب فتحة تسمح باخراج النواة فقط , انتبهي كي لا تقطعين التمرة لنصفين .
- اخلطي البسكوت و الطحينه حتى تحصلي على عجينة متوسطة السمك ( ليست ناشفة و لا سائلة ) .
- خذي كمية من العجينة و احشي بها كل تمرة بدل النواة .
- صفي التمر في الصينية التي يمكن فصل جوانبها بحيث يكون رأس التمرة لفوق , في هذه المرحلة تحتاجين لشخص يساعدك في تجليس التمر في الصينية .
- اخلطي الحليب و الجبن بالخلاط و صبيه على التمر ثم ضعيه في الفرن حتى يجمد الحليب و يتماسك بالتمر , يحتاج التمر في الفرن لفترة بسيطة .
- في هذه الأثناء حضري التوفي , ذوبي السكر حتى يصبح ذهبي اللون ثم صبي عليه القشطة و حركي , انتبهي يجب تسخين القشطة قبل اضافتها للسكر و ذلك بوضع العلبة في ماء مغلي لفترة بسيطة , إذا أضفت القشطة الباردة للسكر سيتكتل التوفي و لن يصبح متجانساً .
- بعد اخراج التمر من الفرن صبي عليه التوفي وأغرسي في رأس كل تمرة من المنتصف عود أسنان و ضعيها في الثلاجة حتى تبرد تماما و كلما وضعتها في التبريد لمدة أطول كلما حصلت على نكهة أفضل .
- فكي الصينية و ضعي الطبقة المعدنية السفلى من الصينية في طبق تقديم مزين بالورق المزخرف .
مكعبات التوفي . .
المقادير:
- 4/1 كوب سكر
- 2/1 إصبع زبده صغير
- 6 بيضات
- 8 ملاعق حليب بودره
- ملعقة بكنج بودر
- فانيليا
الطريقة:
- تسيح الزبدة على النار ثم يحمس معها الحليب حتى يشقر لونه.
- يخفق البيض بالخلاط ويضاف إليه السكر والفانيليا والبكنج بودر .
- ثم يوضع خليط البيض على الحليب ويحرك ثم يصب في صينية
- ويوضع في الفرن حتى يستوي لمدة4/1 ساعة تقريباً .
- بعد ذلك يقطع ويقدم.
حلى تاج العروس . .
المقادير:
1 كاس دقيق ابيض + ذرة فانيليا-
علبة قشطه 170 جم -
جبنه كيري -
شيره(كاس ونصف سكر+كاس ماء+ قطرات من الليمون) يوضع على النار مع التحريك حتى يعقد ونتركه يبرد -
زيت للقلي .
الطريقة:
نعجن الدقيق +الفانيليا+القشطه جيدا ونتركها ترتاح 10 دقائق ثم نرش دقيق ونضع العجين عليه ونفرده سماكة 2/1 سم ثم نقطعه دوائر بواسطة كاس او فنجان ونضع قطعه جبنه في المنتصف ثم ناخذ قرص العجين و نلم اطرافه ونجمعهاعلى شكل ورده ونضغط اسفل الورده جيدا حتى لا تنفتح مع القلي او ممكن غلق قرص العجين نصف دائره والضغط على اطرافه جيدا بواسطة الشوكه ثم تقلى في زيت حار حتى يكون لونها بني فاتح تنشل من الزيت وتوضع في الشيره(القطر) وتقلب بسرعه نضعهافي الصفايه ثم نرتبها في صحن وتقدم ساخنه ثم تزيين بالفستق المجروش
الشوكولا بحشوة البندق و الكورن فليكس . .
المقادير:
كوب زبده - كوب زيت - نصف كوب ماء - ثلاث ملاعق كبيره كاكاو- نصف كوب سكر ناعم - كوب ونصف بندق - كيس بيكينج باودر - كورن فليكس - دقيق حسب العجينه - شكولاته خام.
الطريقة:
1-تعجن كل المقادير السابقه مع بعضها ثم تشكل على شكل كرات متساويه وتوضع فى الفرن الى ان تنضج ثم نتركها لتبرد
2-نضع الشكولاته الخام فى حمام مائى لتذوب مع زبده او زيت
3-نضيف الكورن فليكس الى الشكولاته بعد ان تكسره با اليد الى قطع صغيره
4-ناخذ قطع الحلى ونغمسها كلها فى مزيج الشوكلاته مع الكورن فليكس وتوضع فى الثلاجه الى ان تجمد الشكولاته على الحلى . .
اسطوانات السمسم
المقادير:
1\4 ك سمسم
1\4 ك حبه البركه
بياض بيضه
1\8 ك زبده 3\4 سكر
الطريقة:
يخفق البيض مع الزبده(تكون طريه)مع جزء من السكر حتى يصبح مثل الكريمه ثم يضاف السكر والسمسم و حبه البركه ثم توضع في صينيه مفروشه بورق الزبده وتوضع على شكل دوائر لمده 10-5 دقائقوعند خروجهامن الفرن يوضع ماء تحت الورق ليسهل خروجها وعند خروجها تلف كاسطوانه وتحشى بالكريمه او الشوكولاته او المكسرات . .
طمنووووووووني؟!؟!
ان شاء الله عجبتكم الحلويات؟!
و اللي عنده زي كذا لا يبخل علينا . . خلونا نفيد و نستفيد . .
تمنياتي لكم بالتوفيق
اخواتي الغاليات . . اخواني الأفاضل . .
اولا . . احب اهنيكم بقرب عيد الفطر السعيد . . و ادعو الله ان يعيده علينا و عليكم بالخير و اليمن و البركات . .
ثانيا . . عارفين طبعا أهمية الحلويات و التقديم و التفنن بهالشغلات . .
و لهالسبب . . حبيت اجمع لكم كم وصفة حلو قهوة . . سهلة انك تعملينها بالبيت . .
و يا رب يعجبونكم . .
كرات القرفة .
المقادير:
واحد و نصف كاس دقيق ابيض
2 ملعقة صغيرة بكنج باودر
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
فنجان بن سكر مطحون
فنجان بن زيت
فنجان بن حليب سائل
ماء دافي للعجن
جبن كيري
قرفة مطحونة ناعم
علبة كبيرة حليب نستلة المركز المحلى
الطريقة:
- نقوم بعجن الدقيق و الخميرة الفورية و البكنج باودر و السكر و الحليب السائل و الزيت مع ماء دافي حتى تتكون عجينة متماسكة و لينة .
- تترك لتخمر لمدة ساعة ثم تكور كور صغيرة .
- نقوم بحشي العجينة بنصف حبة جبنة كيري و نكورها حتى تنتهي كمية العجين .
- تدحرج الكور في القرفة المطحونة و ترص في الصينية المدهونة بالزيت .
- بعدما تنضج الكور نرصها في صحن التقديم و نصب عليها الحليب المركز (حسب الرغبة) .
بسكويت السمسم بالحليب
المقادير:
بسكويت السمسم ( أولكر )
علبة حليب نستلة المركز ( حجم كبير )
6حبات جبن كيري
جوز هند أو لوز محموس و مدقوق
الطريقة:
- يخلط الحليب مع الجبن جيدا ثم يغمس البسكوت بهذا الخليط .
- يجمل البسكويت بجوز الهند أو اللوز المطحون و المحمص و يقدم .
عش الطير
المقادير:
شعريه
ملعقة زيت
حليب مركز (نستلة)
فستق او اي نوع من المكسرات المفضلة
الطريقة:
- فتتي الشعريه الى قطع صغيرة .
- سخني ملعقة الزيت في المقلاة ثم ضعي فوقها الشعرية و قلبي , دعي الشعرية تبرد .
- اسكبي الحليب المركز على الشعرية و قلبي .
- ضعي القليل من المزيج في قوالب الكب كيك او فنجان القهوة و اضغطي عليه ثم اقلبيها في صينية .
- كرري العملية حتى تنتهي كل الكمية ثم ضعيها في الثلاجة كي تبرد و قدميها .
- بعد تشكيل الحلى قومي بتزيننه بالفستق المحمص أو الكاجو المحمص , و رشي على المكسرات القليل من القطر السميك .
رقائق السويتز المحشوة . .
المقادير:
رقائق السويتز
8 حبات جبن كيري
نصف علبة النستله الكبير
5 حبات بسكويت الشاي
فنجان ماء
الطريقة:
نقسم الرقائق بالتساوي بحيث يكون لدي ضعف العدد نحضر أقماع ونلف السويتز عليها ونثبتها بالبيض او دقيق مع الماء نقليها في الزيت حتى تعطي الون الاشقر نكررالعملية بعد ذلك نخلط جميع المقادير في الخلاط ونبدأ بحشو السويتز ونجمله بلفستق وبالهنا
دوائر الشوكولا بالفول السوداني
المقادير:
كرتون بسكوت القمح بالعسل مطحون(جراهام)
اصبعين ونصف زبده
4ملاعق زبدة الفول السوداني "Peanut Butter"
كاس سكر مطحون
كاس جوز هند مطحون
10حبات كاكاو جالكسي
3ملاعق سمن كرسكو
الطريقة:
يخلط البسكوت مع السكر وجوز الهند ثم يذوب الزبده وتوضع معها زبدة الفول السوداني ثم يوضع على الخلطه السابقه ويكور كور متوسطه ويدخل الفريزر حتى يجمد .يذوب الكاكاو على حمام مائي ويوضع عليه السمن ثم تغمس الكور فيه وتوضع في القوالب الورقيه
قوالب التمر بالسكر البني . .
المقادير:
كا س طحين ابيض
اصبع زبده
فنجا ن سكر مطحو ن _
تمر مطحو ن
كا س سكر بني
3 بيض
فا نيليا
لوز مبشو ر
الطريقة:
يعجن الطحين والسكر المطحو ن والز بده مع بعض
وترص في القو الب 0 توضع قطعة من التمر في الوسط
يخلط في الخلا ط الفا نيليا والسكر البني والبيض وتوضع
على التمر وتجمل باللوز وفي الفرن من تحت على نا ر
هادئه حتى ينضج
حلى المارشمالو . .
المقادير
2/1 كوب حليب نستله
2 ملعقة عصير ليمون
1 بكت 250 جم بسكوت سادة مفتت
100 جم حلوة ماراشمالو مقطعة الى حلقات
2/1 كوب كرز مغلف بالسكر ومقطع
2/1 كوب جوز مقطع
الطريقة:
تخلط جميع المقادير جيداً حتى يصبح الخليط لزجا ثم يقسم الخليط الى اربع
اجزاء
وتشكل على هيئة اصابع متوسطة الحجم قطر كل منها 3 سم ويغلف كل اصبع
بالبلاستيك
ويوضع في ثلاجة حتى يتماسك وتقطع الاصابع الى شرائح ويقدم
كرات الجبن
المقادير:
1كأس طحين
1علبة قشطه
نصف فنجال سكر
1ملعقه صغيره بيكنغ بودر
علبة جبن كيري
سكر بودره للتزيين
الطريقة:
نخلط الطحين والقشطه والبيكنج والسكر حتى تتكون عجينه متماسكه
ثم تترك لترتاح نصف ساعه ثم تحشى على شكل كرات بالجبن
وتترك لترتاح ساعه ثم تقلى بزيت غزير ثم ترفع وتقلب بسكر بودر
حلى المكسرات بالجبن
المقادير:
1 كأس سكر بني
1 كأس مكسرات مطحونة(جوز+فستق)
1 اصبع زبدة صغير
6 حبات جبن كيري
1 ملعقة زبدة
1 بيضة +1كأس دقيق ابيض
الطريقة:
تسيح الزبدة و تعجن مع الدقيق و جبن الكيري ثم احظري صينية (قوالب صغيرة )ثم بطني القوالب بالعجينة بسمك رقيق .
ثم اخلطي المكسرات والسكر البني والبيضة مع بعض و اسكبيها في القوالب (نصف امتلاء ) ثم ادخليها في الفرن حتى تتحمر من الأسفل فقط . . و تقدم . .
حلى الجزر بالقرفة
المقادير:
كوب جزرمبشور، كوب سكر عادي ، جوز الهند، علبة ونصف بسكويت شاي، علبة قشطة
- رشة قرفة
الطريقة:
1/ نضع الجزر مع السكر على النار بدون ماء إلى أن ينشف ماء الجزر ويذوب السكر
2/ نرفع الجزر من على النار ونضيف القشطة ثم البسكويت المطحون و القرفة المطحونة . .
3/ نكور الخلطة وندحرجها على الجوز
حلى فطائر التفاح
المقادير:
واحد و نصف كأس دقيق
اصبع زبدة لينة
فانيلا
ذرة ملح
6 قطع كيري
الحشوة :
3 تفاحات مبشورة+ نصف كأس سكر خشن
الطريقة:
تعجن جميع المقادير و تترك لمدة خمسة عشر دقيقة لترتاح
ثم تعمل الحشوة التالية :
عدد 3 تفاحات مبشورة+ نصف كأس سكر خشن ثم بعد ذلك تطبخ على النار لمدة 15 دقيقة
ثم تفرد العجينة وتقطع دوائر بالكاس و تؤخد قرص و يحشى بملقعة صغيرة من التفاح ثم يغلق بقرص اخر من العجينة ثم تدخل الفرن من اسفل ومن الاعلى ثم ترش بالسكر الناعم و القرفة الناعمة بعد خروجها من الفرن وبالعافية
ملاحظة :
يمكنك تشكيلها بقوالب المعمول و ممكن أيضا ان نلفها على شكل وردة مفتوحة من الأعلى . . اي فقط نضغط على الحشوة من الأجناب و نترك الأعلى مفتوحا . .
حلى البسكويت بالشوكولا . .
المقادير:
2بسكويت شاي
أصبع زبدة ( نصف كوب تقريباً )
قشطة
ملعقة كاكاو ( الكمية حسب درجة اللون المرغوبة)
فنجان سكر ( أو أكثر حسب الذوق )
الطريقة:
- سيحي الزبدة في مقلاة ثم اضيفي القشطة و حركي , اضيفي السكر و الكاكاو و قلبي .
- جهزي ورق قصدير و مديه على طاولة العمل .
- غمسي كل حبة من البسكويت على الوجهين في الخليط ثم ضعي البسكويت حبة حبة بشكل واقف , استعيني بحاجز كي لا يميل الحلى بحيث يكون الناتج الشكل النهائي مثل البسكويت في علبته .
- لفي القصدير حول البسكويت ثم ضعيه في الثلاجة حتى يجمد .
- قطعي الحلى بشكل عمودي مائل ثم قدميه .
حلى أعواد التمر
المقادير:
كميه من تمر السكري ( يجب أن يكون متوسط الليونة )
باكيت كبير بسكويت شاي مطحون
ثلث علبة الطحينة السائلة ( الحجم الصغير )
علبة و نصف حليب نستلة الكبير
تسع حبات جبن كيري
- التوفي:
علبة قشطة
2 فنجان سكر
أعواد أسنان
الطريقة:
- افتحي التمر من الجنب فتحة تسمح باخراج النواة فقط , انتبهي كي لا تقطعين التمرة لنصفين .
- اخلطي البسكوت و الطحينه حتى تحصلي على عجينة متوسطة السمك ( ليست ناشفة و لا سائلة ) .
- خذي كمية من العجينة و احشي بها كل تمرة بدل النواة .
- صفي التمر في الصينية التي يمكن فصل جوانبها بحيث يكون رأس التمرة لفوق , في هذه المرحلة تحتاجين لشخص يساعدك في تجليس التمر في الصينية .
- اخلطي الحليب و الجبن بالخلاط و صبيه على التمر ثم ضعيه في الفرن حتى يجمد الحليب و يتماسك بالتمر , يحتاج التمر في الفرن لفترة بسيطة .
- في هذه الأثناء حضري التوفي , ذوبي السكر حتى يصبح ذهبي اللون ثم صبي عليه القشطة و حركي , انتبهي يجب تسخين القشطة قبل اضافتها للسكر و ذلك بوضع العلبة في ماء مغلي لفترة بسيطة , إذا أضفت القشطة الباردة للسكر سيتكتل التوفي و لن يصبح متجانساً .
- بعد اخراج التمر من الفرن صبي عليه التوفي وأغرسي في رأس كل تمرة من المنتصف عود أسنان و ضعيها في الثلاجة حتى تبرد تماما و كلما وضعتها في التبريد لمدة أطول كلما حصلت على نكهة أفضل .
- فكي الصينية و ضعي الطبقة المعدنية السفلى من الصينية في طبق تقديم مزين بالورق المزخرف .
مكعبات التوفي . .
المقادير:
- 4/1 كوب سكر
- 2/1 إصبع زبده صغير
- 6 بيضات
- 8 ملاعق حليب بودره
- ملعقة بكنج بودر
- فانيليا
الطريقة:
- تسيح الزبدة على النار ثم يحمس معها الحليب حتى يشقر لونه.
- يخفق البيض بالخلاط ويضاف إليه السكر والفانيليا والبكنج بودر .
- ثم يوضع خليط البيض على الحليب ويحرك ثم يصب في صينية
- ويوضع في الفرن حتى يستوي لمدة4/1 ساعة تقريباً .
- بعد ذلك يقطع ويقدم.
حلى تاج العروس . .
المقادير:
1 كاس دقيق ابيض + ذرة فانيليا-
علبة قشطه 170 جم -
جبنه كيري -
شيره(كاس ونصف سكر+كاس ماء+ قطرات من الليمون) يوضع على النار مع التحريك حتى يعقد ونتركه يبرد -
زيت للقلي .
الطريقة:
نعجن الدقيق +الفانيليا+القشطه جيدا ونتركها ترتاح 10 دقائق ثم نرش دقيق ونضع العجين عليه ونفرده سماكة 2/1 سم ثم نقطعه دوائر بواسطة كاس او فنجان ونضع قطعه جبنه في المنتصف ثم ناخذ قرص العجين و نلم اطرافه ونجمعهاعلى شكل ورده ونضغط اسفل الورده جيدا حتى لا تنفتح مع القلي او ممكن غلق قرص العجين نصف دائره والضغط على اطرافه جيدا بواسطة الشوكه ثم تقلى في زيت حار حتى يكون لونها بني فاتح تنشل من الزيت وتوضع في الشيره(القطر) وتقلب بسرعه نضعهافي الصفايه ثم نرتبها في صحن وتقدم ساخنه ثم تزيين بالفستق المجروش
الشوكولا بحشوة البندق و الكورن فليكس . .
المقادير:
كوب زبده - كوب زيت - نصف كوب ماء - ثلاث ملاعق كبيره كاكاو- نصف كوب سكر ناعم - كوب ونصف بندق - كيس بيكينج باودر - كورن فليكس - دقيق حسب العجينه - شكولاته خام.
الطريقة:
1-تعجن كل المقادير السابقه مع بعضها ثم تشكل على شكل كرات متساويه وتوضع فى الفرن الى ان تنضج ثم نتركها لتبرد
2-نضع الشكولاته الخام فى حمام مائى لتذوب مع زبده او زيت
3-نضيف الكورن فليكس الى الشكولاته بعد ان تكسره با اليد الى قطع صغيره
4-ناخذ قطع الحلى ونغمسها كلها فى مزيج الشوكلاته مع الكورن فليكس وتوضع فى الثلاجه الى ان تجمد الشكولاته على الحلى . .
اسطوانات السمسم
المقادير:
1\4 ك سمسم
1\4 ك حبه البركه
بياض بيضه
1\8 ك زبده 3\4 سكر
الطريقة:
يخفق البيض مع الزبده(تكون طريه)مع جزء من السكر حتى يصبح مثل الكريمه ثم يضاف السكر والسمسم و حبه البركه ثم توضع في صينيه مفروشه بورق الزبده وتوضع على شكل دوائر لمده 10-5 دقائقوعند خروجهامن الفرن يوضع ماء تحت الورق ليسهل خروجها وعند خروجها تلف كاسطوانه وتحشى بالكريمه او الشوكولاته او المكسرات . .
طمنووووووووني؟!؟!
ان شاء الله عجبتكم الحلويات؟!
و اللي عنده زي كذا لا يبخل علينا . . خلونا نفيد و نستفيد . .
تمنياتي لكم بالتوفيق